Crevettes piquantes et épicées
Crevettes piquantes et épicées
Des crevettes enfarinées saisies bien chaudes et incorporées à une sauce tomate ardente au piment, au citron et au Tabasco, servies sur du riz.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que les crevettes piquantes et épicées?
Un plat de crevettes audacieux où des crevettes enfarinées sont saisies à la flamme et incorporées à une sauce tomate épicée chargée de piment fort, de jus de citron et de Tabasco, versée sur du riz.
Pourquoi préparer des crevettes piquantes et épicées?
- Un vrai piquant, ajustable au goût
- L'enfarinage donne aux crevettes une légère croûte
- La sauce mijote pendant que les crevettes attendent
- Le bouillon de bœuf donne une profondeur surprenante
- Un souper de 35 minutes sur du riz
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 24 Crevettes (grosses, décortiquées et déveinées)
- 115 g Farine (pour saupoudrer (4 oz))
- 120 ml Huile végétale (divisé (4 oz))
- 1 Oignon (haché)
- 2 gousses Ail (haché)
- 1/2 c. à thé Sauge
- 1 tasse Tomates entières (écrasé)
- 60 ml Bouillon de bœuf (2 oz)
- 2 c. à soupe Beurre
- 1/2 Piment fort
- 1 Citron (pressé)
- 4 gouttes Sauce Tabasco
- Riz cuit (pour servir)
Instructions
- Décortiquer et déveiner les crevettes, les enrober de farine et réserver.
- Chauffer la moitié de l'huile dans un grand poêlon et cuire l'oignon, l'ail et la sauge pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates broyées, le bouillon de bœuf, le beurre, le piment fort, le jus de citron et le Tabasco et laisser mijoter 10 minutes.
- Dans un autre poêlon, chauffer le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude; ajouter les crevettes et cuire, en secouant la poêle continuellement, environ 2 minutes.
- Incorporer les crevettes à la sauce et servir sur un lit de riz.
Conseils de cuisson
- Sécher les crevettes avant de les enfariner pour la meilleure saisie
- Bien chauffer le deuxième poêlon — les crevettes ont besoin de 2 minutes rapides
- Secouer la poêle constamment pour que la farine ne colle pas
- Ajuster le piment et le Tabasco à la fin
- Servir sur du riz qui peut absorber la sauce
Questions fréquentes sur Crevettes piquantes et épicées
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1. À quel point ce plat est-il épicé?
Modérément — un demi-piment plus quatre gouttes de Tabasco; augmentez ou réduisez les deux librement.
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2. Pourquoi enfariner les crevettes?
Cela donne une légère croûte qui retient la sauce et protège les crevettes de la surcuisson.
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3. Du bouillon de bœuf avec des fruits de mer — vraiment?
Oui — cela donne une charpente plus profonde, presque créole, à la sauce tomate épicée. Le bouillon de poisson convient aussi.
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4. Peut-on utiliser des crevettes surgelées?
Oui — décongelez et épongez complètement avant d'enfariner.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 1 jour; réchauffez très doucement pour éviter des crevettes caoutchouteuses.
Les crevettes piquantes et épicées en toute simplicité
Les crevettes piquantes et épicées apportent le piquant sans complications. Les tomates entières Unico portent le piment, le citron et le Tabasco directement sur le riz.