Entrées

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  Antipasto aux pois chiches Une salade-antipasto froide de pois chiches, jambon, brocoli croquant, céleri, olives farcies et poivrons r… Temps total : 20 minutes (plus réfrigération)
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  Artichauts farcis Des artichauts entiers garnis entre les feuilles d'une farce au parmesan, à l'anchois et à la chapelure, cu… Temps total : environ 1 heure 10 minutes
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  Barquettes d'endives belges Des feuilles d'endive croquantes garnies de deux façons : saumon fumé avec crème de taleggio au fenouil, et… Temps total : 20 minutes
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  Boules de riz frites De dorées boules de riz à l'italienne — du riz arborio façon risotto façonné autour de cœurs de mozzarella … Temps total : 35 à 40 minutes (plus refroidissement)
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  Brochettes de pain et de fromage Des brochettes de pain grillé et de mozzarella marinée cuites au four jusqu'à coloration dorée, finies d'un… Temps total : 45 minutes
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  Bruschetta aux poivrons rôtis Du pain croûté grillé garni de lanières de poivrons rôtis marinés dans une huile à l'ail et à l'anchois — u… Temps total : 20 minutes
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  Courgettes marinées Des tranches de courgette frites dorées macérées toute la nuit dans une marinade chaude de vinaigre de vin … Temps total : environ 1 jour à l'avance
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  Crostini aux champignons et au pesto d'olives Du pain grillé tartiné d'un pesto d'olives noires rapide et garni de champignons poêlés à l'ail. Temps total : 20 minutes
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  Crostini aux oignons caramélisés et aux pignons Des oignons caramélisés aigres-doux à la sauge, au vinaigre de vin rouge et aux pignons grillés, déposés à … Temps total : 35 minutes
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  Fleurs de courgette frites Des fleurs de courgette farcies d'une garniture à l'anchois et à la chapelure, trempées dans une pâte et fr… Temps total : 30 minutes
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  Gratin d'aubergine et de tomate Un simple gratin de rondelles d'aubergine salées, de tomates italiennes, d'anchois, d'ail et de basilic sou… Temps total : environ 1 heure
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  Guacamole aux haricots en une étape Un guacamole consistant à mélanger qui étire un seul avocat avec des haricots blancs, de la salsa et de la … Temps total : 10 minutes
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  Houmous et pains à l'ail Un houmous maison soyeux garni d'olives et de coriandre, servi avec de chauds pains ciabatta grillés à l'ail. Temps total : environ 25 minutes
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  Oignons à la grecque Des échalotes entières glacées au miel, au vinaigre et au vin blanc dans une légère sauce tomate avec du cé… Temps total : 25 minutes
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  Pain à l'ail toscan aux épinards De dorés pains grillés à l'huile d'olive empilés d'épinards sautés à l'ail et de tomates séchées — une fett… Temps total : 25 minutes
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  Pain de maïs aux jalapeños Un pain de maïs salé cuit à la poêle : semoule et farine de maïs Unico avec babeurre et huile de canola, pa… Temps total : 40 minutes
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  Pizza Adriatica Une pizza saumurée à l'adriatique de thon, d'artichauts, de câpres, d'olives et d'anchois sur une sauce à p… Temps total : environ 30 minutes
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  Pizza napolitaine Quatre petites pizzas croustillantes garnies à la napolitaine de tomates italiennes, de câpres, d'anchois, … Temps total : 40 minutes
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  Pizza quatre saisons Une pizza, quatre quartiers : mozzarella, artichauts marinés, champignons, et thon à l'ail — la classique q… Temps total : 35 minutes
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  Pizza tomate, anchois et olives Quatre pizzas individuelles de tomates italiennes, d'anchois, de câpres et d'olives noires avec de la courg… Temps total : environ 40 minutes
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  Planche de charcuterie Une planche de charcuterie italienne classique de salami, prosciutto, bresaola et mortadelle avec figues, m… Temps total : 20 minutes
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  Polenta Une polenta traditionnelle remuée à base de semoule de maïs jaune — un grand dôme doré à servir chaud, ou à… Temps total : 50 minutes - 1,5 heure
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  Polpette di Riso Des croquettes de riz italiennes : du riz arborio mélangé à un ragoût de porc, de poivron et de tomate et à… Temps total : environ 1 heure 10 minutes
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  Roulés d'aubergine et de tomate Des tranches d'aubergine frites roulées autour d'une farce de tomates italiennes, d'ail, de basilic, de cha… Temps total : environ 1,5 heure
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  Salade d'artichauts Une salade-antipasto composée de quartiers d'artichauts, de haricots blancs, de tomates fraîches et séchées… Temps total : 25 minutes
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  Salade de farfalle tiède Des pâtes farfalle mélangées tièdes avec des artichauts marinés, des poivrons rôtis, des tomates et des épi… Temps total : 25 minutes
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  Salade de fruits de mer Une classique insalata di mare italienne : calmar, crevettes, moules et palourdes mélangés avec des poivron… Temps total : 45 minutes
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  Sandwichs frits méditerranéens Des sandwichs scellés à la mozzarella, aux olives et à l'anchois trempés dans l'œuf et le lait, puis frits … Temps total : 25 à 30 minutes
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  Tarte aux légumes Une tarte salée rustique à la pâte à l'huile d'olive garnie de verdures, de champignons porcini, d'oignon, … Temps total : environ 2 heures
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  Tartinade de haricots blancs et de poivron rouge rôti Une tartinade au mélangeur en 10 minutes de haricots blancs, de poivrons rouges rôtis, d'ail et de citron —… Temps total : 40 minutes
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  Trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut Une trempette fraîche aux épinards et aux artichauts sans crème, réduite à partir de haricots blancs, d'oig… Temps total : 20 minutes
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  Triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti Des croustilles de pita de blé entier cuites au basilic, garnies d'un houmous au cumin et à la coriandre et… Temps total : 25 minutes
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  Tzatziki et trempette aux olives noires Un duo à la grecque pour pita chaud : un tzatziki frais au concombre et à la menthe à côté d'une trempette … Temps total : environ 1 heure