Viandes

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  Agneau rôti à la romaine Un gigot d'agneau piqué d'anchois, d'ail et de câpres, frotté de romarin, de menthe et de moutarde, et rôti… Temps total : environ 3,5 heures
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  Bifteck pizzaiola Des biftecks de surlonge saisis rapidement, nappés d'un sugo mijoté de tomate, de marjolaine et de persil —… Temps total : 45 à 55 minutes
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  Biftecks de porc à la napolitaine Des biftecks de longe de porc grillés garnis d'une sauce napolitaine rapide de tomates italiennes, d'olives… Temps total : 30 minutes
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  Bœuf pizzaiola Le classique napolitain : de minces tranches de bœuf dorées dans l'huile à l'ail, puis mijotées dans des to… Temps total : 40 minutes
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  Braciola de bœuf, sauce au vin Un bifteck de ronde roulé et farci braisé lentement dans une sauce tomate et vin rouge — la braciola du dim… Temps total : 2,5 heures
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  Cocotte de poulet riche Des cuisses de poulet en cocotte avec oignon rouge, poivrons, orange, tomates et thym, approfondies de toma… Temps total : 1,5 heure
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  Côtelettes de porc, sauce tomate Des côtelettes de porc dorées mijotées dans une sauce tomate acidulée rehaussée de vin rouge et de vinaigre… Temps total : 40 minutes
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  Involtini de veau De petits roulés de veau farcis de jambon, de mozzarella et d'anchois, dorés avec un soffritto et mijotés d… Temps total : 1 heure 20 minutes
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  Lapin aux pommes de terre et aux poivrons Un braisé rustique de lapin avec bacon, romarin et pommes de terre, rejoint à mi-cuisson par des poivrons v… Temps total : 2 heures
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  Médaillons de veau braisés Des médaillons de veau braisés à la poêle, glacés au vin, au bouillon et au vinaigre balsamique, garnis de … Temps total : 30 minutes
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  Piccata de veau aux poivrons verts Des escalopes de veau trempées dans l'œuf et poêlées dorées, garnies de poivrons verts et d'ail déglacés au… Temps total : 30 minutes
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  Poitrine de poulet, sauce pizzaiola Des poitrines de poulet aplaties cuites au four sous du fontina, du bacon et une sauce tomate aux câpres et… Temps total : environ 1 heure
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  Poulet à la romaine Du poulet braisé avec des poivrons tricolores et des olives vertes dans une sauce tomate maison à la marjol… Temps total : 1 heure 35 minutes
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  Poulet barbecue Du poulet grillé sur des braises chaudes avec un glaçage rapide à cinq ingrédients de pâte de tomates, de s… Temps total : 25 à 30 minutes
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  Poulet cacciatore Le classique à la chasseur : du poulet enfariné doré et mijoté avec oignon, poivron vert, champignons, toma… Temps total : 1 heure 15 minutes
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  Poulet grillé, pesto de tomates séchées Des poitrines de poulet grillées et badigeonnées de beurre, garnies d'un pesto au basilic et aux pignons in… Temps total : 25 minutes
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  Poulet Marengo Du poulet doré mijoté dans des tomates tamisées, du vin et des fines herbes, fini d'olives et de sucre, ser… Temps total : 1 heure
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  Ragoût d'agneau et pommes de terre Un ragoût rustique d'agneau doré et de pommes de terre mijotés dans le bouillon avec thym et romarin, finis… Temps total : 1,5 heure
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  Ragoût de poulet, sauce puttanesca Des morceaux de poulet dorés mijotés dans une puttanesca audacieuse de tomates passées, d'anchois, d'ail, d… Temps total : environ 1 heure
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  Saucisses et haricots à l'italienne Un souper-minute au poêlon de saucisse dorée, de haricots rouges et de légumes dans une sauce tomate réduit… Temps total : 35 minutes
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  Spezzatino de poulet Un simple braisé de poulet à l'italienne — du poulet doré mijoté doucement dans du vin blanc, des tomates e… Temps total : 1 heure 10 minutes
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  Spirales de poulet à l'italienne et rotini Des roulés de poulet farcis au basilic et aux noisettes cuits à la vapeur au-dessus de la casserole de pâte… Temps total : 45 minutes
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  Veau à l'italienne et pommes de terre Une cocotte d'escalopes de veau saisies et de pommes de terre dorées cuites au four dans une sauce au vin r… Temps total : 1 heure 45 minutes
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  Veau, sauce crémeuse au thon Le classique italien vitello tonnato : du veau poché refroidi tranché finement et nappé d'une sauce soyeuse… Temps total : 1 heure 45 minutes (plus réfrigération)