Pâtes, soupes et riz

Capellini Capra Des cheveux d'ange dans une sauce tomate rapide aux tomates fraîches et en conserve avec des tomates séchée… Temps total : 35 minutes
Capellini, sauce aux câpres et au thon De délicats capellini dans une sauce-garde-manger rapide de thon, de câpres, de poivrons rôtis et de pâte d… Temps total : 30 minutes
Ditali au chou-fleur Des pâtes du sud de l'Italie au chou-fleur tendre avec de l'anchois, de l'ail et des tomates italiennes, mé… Temps total : 30 minutes
Fettuccine con Frutti di Mare Des fettuccine avec une sauce tomate aux fruits de mer mélangés — crabe, crevettes, calmar et petites palou… Temps total : 35 minutes
Fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto Des fettuccine dans une riche sauce tomate-crème aux champignons dorés, au prosciutto et à la sauge — récon… Temps total : 30 minutes
Gaspacho Un gaspacho froid sans cuisson de concombre, de poivrons et de tomates réduit avec de la coriandre, de l'ai… Temps total : environ 2,5 heures
Lasagne à l'aubergine Un croisement gréco-italien : des couches de lasagne, une sauce à l'agneau haché et aux tomates séchées et … Temps total : environ 3 heures
Linguine Aglio e Olio Les pâtes classiques à l'ail et à l'huile : des linguine sautées avec de l'ail doré dans une bonne huile d'… Temps total : 25 minutes
Linguine al Pesto À la génoise : un pesto de basilic frais mélangé à des linguine, à de tendres pommes de terre et à des hari… Temps total : 30 minutes
Linguine aux tomates fraîches et à l'ail Une simple sauce aux tomates fraîches et à l'ail, passée jusqu'à devenir lisse et mélangée à des linguine —… Temps total : 30 minutes
Nouilles, sauce au fromage Un accompagnement rapide et simple de nouilles aux œufs larges mélangées à une sauce sans cuisson au beurre… Temps total : 15 minutes
Orecchiette à la roquette, sauce tomate Un classique poivré du sud de l'Italie : pâtes et roquette fraîche bouillies ensemble, puis mélangées à une… Temps total : 35 minutes
Orecchiette aux gourganes et aux tomates Une pâte-garde-manger rapide de gourganes (fèves des marais), de tomates en dés, de câpres et d'anchois mél… Temps total : 25 minutes
Pasta all'Arrabbiata Un favori romain bien relevé : des pâtes nappées d'une sauce tomate épicée rapide, rehaussée d'ail et de pi… Temps total : 30 minutes
Pasta alla Norma Le classique sicilien : des penne nappées d'une simple sauce tomate et d'aubergine frite dorée, parfumées a… Temps total : 35 à 40 minutes
Pâtes à l'aubergine Des penne mélangées à une simple sauce tomate et à de l'aubergine frite dorée, finies au basilic — une proc… Temps total : 45 minutes
Pâtes au basilic et à la tomate Les tomates broyées et la passata Unico mijotent avec de l'ail, du romarin et de la pâte de tomates séchées… Temps total : 35 minutes
Pâtes au cotechino, rapini et tomates Un plat du dimanche du nord de l'Italie : saucisse cotechino longuement mijotée incorporée à une sauce toma… Temps total : environ 2 heures (plus trempage)
Pâtes aux fruits de mer Des rotini avec des petites palourdes et des fruits de mer mélangés dans une légère sauce au vin blanc, au … Temps total : 40 minutes
Pâtes aux lentilles et aux cœurs d'artichaut Des rotini dans une sauce tomate parfumée au cumin avec des lentilles tendres et des cœurs d'artichaut mari… Temps total : 45 minutes
Pâtes aux pois chiches Une réconfortante pasta e ceci : des pâtes courtes dans une sauce tomate et pois chiches parfumée au romari… Temps total : 40 minutes
Pâtes aux tomates séchées Des pâtes estivales et colorées : haricots verts, oignons doux et tomates séchées mélangés à des rotini et … Temps total : 35 minutes
Pâtes, ragoût de saucisse, poivrons rôtis et tomate Un riche ragoût de saucisse italienne, de poivrons rôtis et de tomates monté sur un soffritto et du vin rou… Temps total : 55 minutes
Pâtes, sauce au poivron et au thon Des rigatoni dans une sauce savoureuse de poireaux, de poivron sucré et de tomates italiennes avec du thon,… Temps total : 1 heure
Penne à la saucisse et aux olives Une pâte sans tomate de saucisse italienne forte saisie et d'olives noires mélangée à des penne, du vinaigr… Temps total : 30 minutes
Penne au brocoli Des pâtes à la mode du sud de l'Italie où le brocoli et les penne cuisent ensemble, nappés d'une sauce toma… Temps total : 1 heure 15 minutes
Penne aux poivrons doux Des penne dans une sauce savoureuse de poivrons doux rôtis, d'anchois et d'ail, allégée au vin blanc et à u… Temps total : 30 minutes
Penne pugliese à la saucisse et au rapini Un robuste plat de restaurant des Pouilles : saucisse de veau, pancetta, rapini et haricots blancs dans une… Temps total : 1 heure
Pois chiches au safran Un accompagnement méditerranéen de pois chiches mijotés avec des tomates fraîches et du piment, finis d'une… Temps total : 30 minutes
Poivrons farcis au riz Des poivrons grillés farcis d'un risotto au safran parsemé de saucisse italienne, garnis de mozzarella et g… Temps total : 50 minutes
Ribollita La soupe toscane au pain et aux haricots : des cannellini secs Unico mijotés jusqu'à ce qu'ils soient créme… Temps total : environ 3 heures (plus trempage)
Rigatoni aux sardines, tomates et basilic frais Une pâte audacieuse à la sicilienne de sardines mijotées avec des tomates en dés, du piment et de l'ail, mé… Temps total : 30 minutes
Risotto à l'aubergine Un risotto savoureux à l'aubergine en cubes, au poivron rouge sucré et à une touche d'anchois, fini au pers… Temps total : 40 minutes
Risotto à la florentine Un risotto crémeux aux champignons, jeunes épinards et cœurs d'artichaut marinés, fini au parmesan — riche … Temps total : 45 minutes
Risotto al Finocchio Un délicat risotto du nord de l'Italie de fenouil braisé lentement incorporé à du riz arborio crémeux avec … Temps total : 1 heure
Risotto au prosciutto et aux tomates fraîches Un risotto savoureux de prosciutto et de tomates en dés monté sur du vin blanc et du bouillon, fini au beur… Temps total : 40 minutes
Risotto au safran et aux porcini Un risotto de style restaurant de riz arborio, de vin blanc et de champignons porcini, fini au safran, au p… Temps total : 35 minutes
Risotto aux champignons Un risotto crémeux classique aux champignons sautés, au vin blanc et au parmesan, préparé à la manière trad… Temps total : 45 minutes
Risotto aux poivrons rôtis Un risotto crémeux préparé à la manière classique — bouillon ajouté une demi-tasse à la fois — avec des poi… Temps total : 40 minutes
Risotto noir Un risotto spectaculaire à la vénitienne, coloré et parfumé à l'encre de seiche, monté crémeux avec du riz … Temps total : 50 à 60 minutes
Riz, sauce au thon et aux câpres Du riz à grains longs froid mélangé à une sauce crémeuse de thon, de câpres, d'herbes et de citron — une sa… Temps total : 50 minutes
Rotini Con Funghi e Pinoli Des pâtes élégantes aux champignons shiitake marinés, prosciutto, olives et tomates séchées dans une sauce … Temps total : 40 minutes temps actif
Sauce tomate au zinfandel et au fenouil Une sauce tomate profonde et aromatique montée sur du fenouil bruni et du zinfandel rouge, réduite en purée… Temps total : 55 minutes
Soupe à l'oignon Une riche soupe à l'oignon à la toscane mijotée avec des côtes de porc, des pois chiches et de la tomate, v… Temps total : environ 2 heures
Soupe aux lentilles brunes et aux pâtes Une soupe rapide et réconfortante de lentilles brunes et de petites pâtes avec du bacon, de l'oignon et du … Temps total : 30 minutes
Soupe aux pois chiches Une soupe italienne rustique aux pois chiches : les pois chiches mijotent avec du romarin, la moitié est ré… Temps total : environ 2,5 heures (temps actif)
Soupe de pain et de tomates Une pappa al pomodoro toscane rustique : du pain croustillant mijoté avec de la sauge, de l'ail et des toma… Temps total : 50 à 60 minutes
Soupe de tomates gastronomique Une soupe de tomates lisse et élégante aux poivrons doux, aux herbes et au vin blanc, réduite en purée soye… Temps total : 45 minutes
Soupe minestrone Une soupe de légumes italienne consistante, avec de la pancetta, des haricots blancs et des tomates en dés,… Temps total : 40 minutes
Soupe toscane aux haricots Le célèbre classique d'hiver toscan : des haricots blancs mijotés avec des tomates, de l'ail et de la sauge… Temps total : environ 1 heure
Spaghetti à la bolognaise Une sauce à la viande classique, mijotée longuement — bœuf, pancetta et légumes aromatiques dans des tomate… Temps total : 1 heure 25 minutes
Spaghetti à la mozzarella et aux fines herbes Une pâte d'été sans sauce : des spaghetti chauds mélangés à une huile à l'ail et à l'anchois, une pluie de … Temps total : environ 20 minutes
Spaghetti au pesto d'olives Un pesto d'olives sans cuisson bien relevé — olives noires, anchois, câpres et artichaut réduits avec de l'… Temps total : 25 minutes
Spaghetti au thon Une sauce crémeuse sans cuisson, rapide à préparer : thon en conserve, anchois, huile d'olive et persil réd… Temps total : 25 minutes
Spaghetti au thon frais, sauce tomate Du thon frais saisi incorporé à une sauce tomate rehaussée de pâte d'olives noires et de vin blanc, mélangé… Temps total : 30 minutes
Spaghetti aux artichauts et aux olives Un plat de pâtes aux accents méditerranéens : de tendres artichauts marinés et de savoureuses olives noires… Temps total : 55 minutes
Spaghetti Pescatore Un généreux spaghetti aux fruits de mer avec pétoncles, crevettes, calmar, moules et petites palourdes dans… Temps total : 50 minutes