Gâteau éponge sans œufs
Gâteau éponge sans œufs
Un gâteau éponge de blé entier convenant aux végétaliens, fait avec de l'huile au lieu de beurre et d'œufs, garni de tartinade aux fruits et saupoudré de sucre.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 30 minutes
Qu'est-ce que le gâteau éponge sans œufs?
Un gâteau éponge convenant aux végétaliens : de la farine de blé entier à levure battue avec de l'huile de tournesol, de l'eau et de la vanille au lieu de beurre et d'œufs, cuite en deux étages et garnie de tartinade aux fruits.
Pourquoi préparer le gâteau éponge sans œufs?
- Ni œufs ni produits laitiers — naturellement végétalien
- L'huile garde la mie moelleuse pendant des jours
- La farine de blé entier ajoute une profondeur de noisette
- Un bol, une cuillère de bois, aucun crémage
- Une version plus légère du classique gâteau Victoria
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 3/4 tasses Farine de blé entier à levure
- 2 c. à thé Poudre à pâte
- 3/4 tasse Sucre extrafin
- 6 c. à soupe Huile de tournesol
- 1 tasse Eau
- 1 c. à thé Extrait de vanille
- 4 c. à soupe Tartinade aux fraises ou aux framboises (à teneur réduite en sucre)
- Sucre extrafin (pour saupoudrer)
Instructions
- Graisser deux moules à gâteau de 8 pouces et les tapisser de papier parchemin.
- Tamiser la farine et la poudre à pâte dans un bol, en y ajoutant le son resté dans le tamis, puis incorporer le sucre.
- Verser l'huile de tournesol, l'eau et la vanille et battre à la cuillère de bois environ 1 minute, jusqu'à consistance lisse.
- Répartir entre les moules et cuire au four à 350 °F de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme sous une légère pression.
- Laisser refroidir dans les moules, puis démouler sur une grille et retirer le papier parchemin.
- Réunir les deux gâteaux éponges avec la tartinade aux fruits et saupoudrer le dessus de sucre extrafin.
Conseils de cuisson
- Remettre le son du tamis pour une texture de blé entier complète
- Battre juste jusqu'à consistance lisse — trop battre le durcit
- Vérifier la cuisson par le rebond, non seulement par la couleur
- Laisser refroidir complètement avant de garnir pour que la tartinade ne fonde pas
- Utiliser une tartinade aux fruits à teneur réduite en sucre pour équilibrer la douceur
Questions fréquentes sur Gâteau éponge sans œufs
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1. Ce gâteau est-il vraiment végétalien?
Oui — il utilise de l'huile et de l'eau au lieu de beurre et d'œufs; vérifier que votre sucre et votre tartinade sont végétaliens.
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2. Puis-je utiliser de la farine blanche?
Oui — la farine blanche à levure donne un gâteau plus léger et plus pâle.
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3. Pourquoi de l'huile plutôt que du beurre?
L'huile garde la mie moelleuse et le rend sans œufs ni produits laitiers.
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4. Quelle garniture convient en plus de la confiture?
Toute tartinade aux fruits, ou une crème sans produits laitiers pour un gâteau plus riche.
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5. Combien de temps se conserve-t-il?
Jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique — l'huile le garde moelleux.
Le gâteau éponge sans œufs en toute simplicité
Le gâteau éponge sans œufs prouve qu'on n'a besoin ni de beurre ni d'œufs pour un gâteau étagé tendre. L'huile de tournesol Unico garde la mie douce et moelleuse.