Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
Un gâteau renversé végétalien : des morceaux d'ananas sous un gâteau éponge à l'huile et à la cannelle, cuit et renversé, servi avec un sirop d'ananas lustré.
Préparation : 25 minutes · Cuisson : 40 minutes
Qu'est-ce que le gâteau renversé à l'ananas?
Une version végétalienne du classique rétro : de l'ananas en conserve pris dans un sirop sous un gâteau éponge à l'huile parfumé à la cannelle, cuit et démoulé, avec un peu plus de sirop d'ananas versé dessus.
Pourquoi préparer le gâteau renversé à l'ananas?
- Une version végétalienne d'un favori nostalgique
- L'huile et la margarine remplacent le beurre et les œufs
- Le sirop d'ananas le garde moelleux et lustré
- La cannelle réchauffe le gâteau éponge tout simple
- Un seul moule, démoulé pour une garniture intégrée
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1/4 tasse Margarine végétalienne (plus un peu pour graisser)
- 15 oz Morceaux d'ananas en conserve (non sucrés, égouttés, jus réservé)
- 4 c. à thé Fécule de maïs
- 1/4 tasse Cassonade (pour le sirop)
- 1/2 tasse Eau (pour le sirop)
- 1 Zeste de citron
- 1/4 tasse Huile de tournesol (pour le gâteau éponge)
- 1/3 tasse Cassonade (pour le gâteau éponge)
- 2/3 tasse Eau (pour le gâteau éponge)
- 1 1/4 tasses Farine tout usage
- 2 c. à thé Poudre à pâte
- 1 c. à thé Cannelle moulue
Instructions
- Graisser un moule à gâteau profond de 7 pouces. Mélanger le jus d'ananas réservé avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis le mettre dans une casserole avec la cassonade (1/4 tasse), la margarine et 1/2 tasse d'eau; remuer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, porter à ébullition et laisser mijoter de 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement. Réserver.
- Pour le gâteau éponge, chauffer doucement l'huile, 1/3 tasse de cassonade et 2/3 tasse d'eau jusqu'à dissolution du sucre (sans faire bouillir); retirer et laisser refroidir.
- Tamiser la farine, la poudre à pâte et la cannelle dans un bol, y verser le sirop refroidi et battre pour obtenir une pâte.
- Disposer les morceaux d'ananas et le zeste de citron au fond du moule et verser dessus 4 cuillères à soupe du sirop d'ananas.
- Déposer la pâte à gâteau par-dessus et cuire au four à 350 °F de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit pris et qu'une brochette en ressorte propre.
- Renverser sur une assiette, laisser reposer 5 minutes, retirer le moule et servir avec le reste du sirop.
Conseils de cuisson
- Bien égoutter l'ananas, mais conserver chaque goutte de jus
- Laisser refroidir le sirop du gâteau avant de mélanger pour qu'il ne cuise pas la farine
- Disposer l'ananas soigneusement — il devient le dessus
- Ne pas faire bouillir le sirop du gâteau, seulement dissoudre le sucre
- Renverser pendant que c'est tiède pour un démoulage net
Questions fréquentes sur Gâteau renversé à l'ananas
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1. Ce gâteau est-il végétalien?
Oui — il utilise de la margarine et de l'huile au lieu de beurre et d'œufs; vérifier que votre margarine est sans produits laitiers.
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2. Puis-je utiliser de l'ananas frais?
Oui, mais il faudra du jus ou du sirop supplémentaire pour remplacer le jus de la conserve.
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3. Pourquoi deux sirops?
L'un fixe la garniture à l'ananas; l'autre est incorporé au gâteau pour le moelleux.
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4. Pourquoi le sirop du gâteau ne doit-il pas bouillir?
L'ébullition commencerait à cuire le sucre; il suffit qu'il soit dissous et refroidi.
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5. Comment le démouler proprement?
Le renverser encore tiède et le laisser reposer 5 minutes avant de soulever le moule.
Le gâteau renversé à l'ananas en toute simplicité
Le gâteau renversé à l'ananas devient végétalien sans perdre son charme rétro. L'huile de tournesol Unico garde le gâteau éponge à la cannelle moelleux et tendre.