Haricots verts sauce tomate
Haricots verts sauce tomate
Des haricots verts mijotés dans une sauce aux tomates italiennes et au beurre, finis avec du thon émietté et du basilic frais — un accompagnement qui se mange comme un plat principal léger.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 30 minutes
Qu'est-ce que les haricots verts sauce tomate?
Des haricots verts blanchis puis terminés dans une sauce tomate au beurre et à l'huile d'olive, avec du thon émietté et du basilic incorporés à la fin — un accompagnement à l'italienne qui se transforme en souper léger.
Pourquoi préparer les haricots verts sauce tomate?
- Le thon transforme un accompagnement de légumes en souper
- Le beurre et l'huile d'olive ensemble rendent la sauce soyeuse
- Le blanchiment garde les haricots verts et croquants
- Une seule poêle une fois les haricots blanchis
- Le basilic à la fin garde le tout frais
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 Oignon (moyen, finement haché)
- 1 gousse Ail (finement haché)
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 25 g Beurre (1 oz)
- 225 ml Tomates italiennes (en conserve, égouttées et hachées (8 oz))
- Sel et poivre (au goût)
- 600 g Haricots verts (équeutés et parés)
- 3 c. à soupe Bouillon (au besoin)
- 113 g Thon (en conserve, égoutté et haché (4 oz))
- 1 c. à soupe Basilic (haché, plus des feuilles pour garnir)
Instructions
- Hacher finement l'oignon avec l'ail; chauffer l'huile et le beurre dans une casserole épaisse et les cuire à feu moyen quelques minutes jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter et hacher les tomates, les incorporer dans la casserole, assaisonner et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Équeuter et parer les haricots et les cuire dans l'eau bouillante salée 6 minutes; égoutter et couper en deux.
- Ajouter les haricots à la sauce tomate et bien mélanger.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres, en ajoutant un peu de bouillon de temps à autre.
- Ajouter le thon haché et le basilic quelques minutes avant la fin; bien mélanger et servir chaud, garni de feuilles de basilic.
Conseils de cuisson
- Cuire les haricots seulement 6 minutes — ils terminent dans la sauce
- Épaissir la base de tomates avant d'ajouter les haricots
- Ajouter le bouillon à la cuillère, non à la tasse
- Incorporer le thon délicatement pour qu'il reste en flocons
- Garnir de feuilles de basilic entières
Questions fréquentes sur Haricots verts sauce tomate
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1. Puis-je utiliser des haricots verts surgelés?
Oui — sauter le blanchiment et les ajouter surgelés à la sauce avec quelques minutes de plus.
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2. Puis-je omettre le thon?
Oui — sans lui, vous obtenez des haricots verts à la tomate classiques à l'italienne; avec lui, un plat principal léger.
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3. Pourquoi à la fois du beurre et de l'huile d'olive?
Le beurre pour l'onctuosité, l'huile pour la saveur et une température de cuisson plus élevée — un duo classique.
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4. Se sert-il chaud ou à température ambiante?
Chaud, mais comme bien des plats de légumes italiens, il est aussi bon tiède.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérer jusqu'à 2 jours; réchauffer doucement.
Les haricots verts sauce tomate en toute simplicité
Les haricots verts sauce tomate glissent du thon dans le plat de légumes et gagnent leur pari. Les tomates italiennes et le thon Unico font fonctionner ce duo.