Pain à l'ail toscan aux épinards
Pain à l'ail toscan aux épinards
De dorés pains grillés à l'huile d'olive empilés d'épinards sautés à l'ail et de tomates séchées — une fettunta passée au vert.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 15 minutes
Qu'est-ce que le pain à l'ail toscan aux épinards?
Une bruschetta à la toscane où des pains grillés à l'huile d'olive sont garnis d'épinards sautés à l'ail et dans une huile parfumée aux tomates séchées, finis de tomates séchées en julienne.
Pourquoi préparer un pain à l'ail toscan aux épinards?
- Un pain à l'ail qui apporte ses propres légumes
- Les tomates séchées parfument tout le poêlon
- Les épinards frais ou surgelés conviennent
- Prêt en 25 minutes
- Une version plus légère d'un favori des foules
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 8 tranches Pain italien croûté (coupé en tranches de 1/2 po)
- 900 g Épinards frais (lavés, séchés, tiges retirées (2 lb), ou un paquet surgelé de 10 oz, cuit et bien essoré)
- 2 gousses Ail (pressé)
- 2 c. à soupe Tomates séchées (finement haché)
- Sel et poivre (fraîchement moulu)
- 1/4 tasse Huile d'olive extra vierge (plus pour badigeonner le pain)
- Tomates séchées (julienne, pour garnir)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Badigeonner le pain des deux côtés d'huile d'olive et cuire sur une plaque jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, environ 5 minutes.
- Si vous utilisez des épinards frais, les cuire dans une grande casserole à feu moyen avec 1 tasse d'eau et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 2 à 3 minutes; égoutter et essorer tout excès d'eau.
- Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen; ajouter l'ail et les tomates séchées et cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les épinards, assaisonner de sel et de plusieurs tours de poivre, et cuire, en remuant, de 2 à 3 minutes; goûter et rectifier.
- Laisser tiédir les épinards légèrement, étaler sur le pain grillé, garnir de tomates séchées en julienne et servir.
Conseils de cuisson
- Essorer vraiment les épinards cuits — des épinards humides détrempent le pain
- Laisser l'ail et les tomates parfumer l'huile avant d'ajouter les épinards
- Griller le pain jusqu'à ce qu'il puisse soutenir la garniture
- Garnir juste avant de servir
- Finir d'un filet d'huile d'olive supplémentaire
Questions fréquentes sur Pain à l'ail toscan aux épinards
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1. Peut-on utiliser des épinards surgelés?
Oui — un paquet de 10 oz, bouilli jusqu'à tendreté et bien essoré.
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2. Comment empêcher les pains grillés de détremper?
Séchez bien les épinards et garnissez les pains grillés juste avant de servir.
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3. Peut-on préparer la garniture à l'avance?
Oui — réfrigérez jusqu'à 2 jours et réchauffez doucement avant d'assembler.
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4. Quel pain convient le mieux?
Un pain italien croûté tranché de 1/2 po d'épaisseur — assez robuste pour porter la garniture.
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5. Est-ce un accompagnement ou une entrée?
L'un ou l'autre — 8 pains grillés servent 4 en entrée ou accompagnent soupes et rôtis.
Le pain à l'ail toscan aux épinards en toute simplicité
Le pain à l'ail toscan aux épinards transforme le pain à l'ail en un véritable antipasto. Les tomates séchées Unico assaisonnent les épinards et couronnent le pain grillé.