Salade de pain, tomates et thon
Salade de pain, tomates et thon
Une panzanella toscane au thon : du pain rassis trempé, mélangé à des tomates, de l'oignon rouge, du basilic et des olives dans une vinaigrette au vin rouge et à l'ail.
Préparation : 20 minutes · Cuisson : 0 minute
Qu'est-ce que la salade de pain, tomates et thon?
Une panzanella toscane pensée pour le dîner : du pain rassis trempé, pressé et émietté, puis mélangé à des tomates mûres, de l'oignon rouge, du basilic et des olives dans une vinaigrette au vin rouge, avec du thon incorporé.
Pourquoi préparer la salade de pain, tomates et thon?
- La grande salade la plus économe d'Italie
- Le thon transforme la panzanella en repas complet
- Aucune cuisson par temps chaud
- Le pain rassis est l'essence même, pas un compromis
- Une généreuse vinaigrette à l'ail lie le tout
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 225 g Pain à mie grossière (sans croûte, rassis de 4 à 5 jours (8 oz))
- 3 Tomates mûres (moyennes, grossièrement coupées en dés, plus des tranches pour garnir)
- 1 Oignon rouge (moyen, haché finement)
- 12 feuilles Basilic frais (grandes, ciselées)
- 10 Olives noires dénoyautées (coupées en quartiers)
- 3 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
- 3 gousses Ail
- 1/3 tasse Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre (fraîchement moulu, au goût)
- 198 g Thon (en conserve, égoutté (7 oz))
Instructions
- Briser le pain et le faire tremper dans l'eau froide de 2 à 3 minutes; égoutter et presser pour l'assécher complètement.
- Mettre le pain dans un grand bol et l'émietter en petits morceaux à la fourchette.
- Ajouter les tomates, l'oignon, le basilic et les olives.
- Mélanger le vinaigre, l'ail et l'huile d'olive dans un petit bol et bien remuer.
- Assaisonner la salade, ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
- Incorporer délicatement le thon, dresser, garnir de tranches de tomate et servir.
Conseils de cuisson
- Utiliser du pain vraiment rassis et à mie dense — le pain frais tourne en pâte
- Presser le pain trempé jusqu'à ce qu'il soit complètement sec
- Les tomates mûres sont non négociables ici
- Laisser reposer 10 minutes pour que le pain boive la vinaigrette
- Incorporer le thon en dernier et délicatement
Questions fréquentes sur Salade de pain, tomates et thon
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1. Quel pain convient à la panzanella?
Un pain de campagne dense et à mie grossière, vieux de plusieurs jours — le pain à sandwich mou se désagrège.
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2. Pourquoi tremper et presser le pain?
Le trempage le ravive; le pressage empêche la salade de devenir détrempée — la texture doit être friable, non mouillée.
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3. Puis-je la préparer à l'avance?
Jusqu'à quelques heures — les saveurs se marient; ajouter le thon et la garniture au moment de servir.
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4. Trois gousses d'ail — vraiment?
Cela donne une vinaigrette bien relevée; mettez-en moins si vous préférez.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérer jusqu'à 1 jour; le pain continue de ramollir, c'est donc meilleur frais.
La salade de pain, tomates et thon en toute simplicité
La salade de pain, tomates et thon, c'est du génie paysan — le pain de la veille renaît en dîner. Le thon, les olives et le vinaigre de vin rouge Unico complètent la formule toscane.