Artichauts à la pizzaiola
Artichauts à la pizzaiola
Des artichauts marinés nappés d'une sauce pizzaiola mijotée minute aux tomates italiennes, au parmesan, à l'origan et au persil.
Préparation : 5 minutes · Cuisson : 15 minutes
Qu'est-ce que les artichauts à la pizzaiola?
Un antipasto chaud où des artichauts marinés sont nappés d'une pizzaiola minute — des tomates italiennes mijotées avec de l'huile d'olive, de l'ail, du parmesan, de l'origan et du persil — et terminés au citron.
Pourquoi préparer les artichauts à la pizzaiola?
- Les saveurs de la pizzaiola sans pizza
- Les artichauts ne nécessitent aucune cuisson
- Une seule petite casserole, 20 minutes
- Le parmesan fond directement dans la sauce
- Le citron à la fin réveille le tout
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 8 Artichauts marinés (disposés dans un plat de service)
- 1 Citron (pour un filet de jus frais à la fin)
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 398 ml Tomates italiennes (en conserve, écrasées à la fourchette (14 oz))
- 25 g Parmesan (râpé (1 oz))
- 1/4 c. à thé Origan (haché)
- 1 c. à soupe Persil (haché)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 c. à soupe Bouillon
Instructions
- Disposer les artichauts marinés dans un plat de service.
- Dans une casserole, mélanger les tomates écrasées, l'huile d'olive, l'ail, le parmesan, l'origan, le bouillon et le persil.
- Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter doucement jusqu'à léger épaississement, environ 10 minutes.
- Napper les artichauts de la sauce chaude.
- Terminer par un filet de jus de citron frais et servir chaud.
Conseils de cuisson
- Écraser grossièrement les tomates — le rustique est de mise
- Mijoter doucement; la sauce doit épaissir, sans réduire en pâte
- Réchauffer le plat de service pour garder la sauce chaude
- Presser le citron à table pour la finale la plus vive
- Servir avec du pain pour la sauce qui reste
Questions fréquentes sur Artichauts à la pizzaiola
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1. Se sert-il chaud ou froid?
Chaud — la sauce mijotée est versée sur les artichauts et le plat est servi immédiatement.
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2. Puis-je utiliser des cœurs d'artichaut en conserve à la place?
Oui — les cœurs nature conviennent; les marinés apportent un assaisonnement supplémentaire.
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3. Que fait le parmesan dans la sauce?
Il fond pendant le mijotage, épaississant et assaisonnant les tomates.
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4. Avec quoi le servir?
Du pain croûté en entrée, ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérer jusqu'à 2 jours; réchauffer doucement ou déguster à température ambiante.
Les artichauts à la pizzaiola en toute simplicité
Les artichauts à la pizzaiola habillent des artichauts prêts à manger d'une sauce tomate de 10 minutes. Les artichauts marinés et les tomates italiennes Unico font le gros du travail.