Gâteau de polenta sucré
Gâteau de polenta sucré
Une polenta sucrée cuite au four : de la semoule de maïs cuite dans du lait sucré, enrichie d'œufs, de beurre et de citron, cuite sur une croûte de chapelure et saupoudrée de sucre.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 50 minutes
Qu'est-ce que le gâteau de polenta sucré?
Un gâteau de polenta sucré cuit au four : de la semoule de maïs cuite jusqu'à épaississement dans du lait sucré, enrichie d'un œuf entier, de jaunes, de beurre et de citron, puis cuite sur un fond saupoudré de chapelure et terminée au sucre à glacer.
Pourquoi préparer le gâteau de polenta sucré?
- Un gâteau rustique et naturellement sans gluten
- La semoule de maïs donne un agréable grain doré
- Le citron garde la crème riche bien vive
- Un dessert inhabituel qui utilise un produit de garde-manger
- Une simple finition au sucre à glacer, sans glaçage
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 3 tasses Lait (750 ml)
- 1/2 tasse Sucre (125 g)
- 1 tasse Semoule de maïs (jaune (155 g))
- 1 Œuf
- 4 Jaunes d'œufs
- 4 c. à soupe Beurre (ramolli (60 g))
- 2 Citrons (zeste râpé)
- 2 c. à soupe Chapelure fine sèche
- Sucre à glacer (pour décorer)
Instructions
- Porter le lait et le sucre à ébullition dans une casserole, puis verser graduellement la semoule de maïs, en remuant constamment.
- Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit très épais, environ 30 minutes.
- Laisser tiédir, puis incorporer au fouet l'œuf entier, les jaunes d'œufs, le beurre et le zeste de citron.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C); beurrer un moule à gâteau de 9 pouces et le saupoudrer de chapelure.
- Étaler la polenta dans le moule et cuire au four 20 minutes.
- Saupoudrer de sucre à glacer et servir immédiatement.
Conseils de cuisson
- Remuer constamment en ajoutant la semoule de maïs pour éviter les grumeaux
- La cuire jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse avant d'ajouter les œufs
- Laisser tiédir pour que les œufs ne coagulent pas
- L'enrobage de chapelure aide au démoulage et ajoute de la texture
- Servir tiède, saupoudré juste avant de l'apporter à table
Questions fréquentes sur Gâteau de polenta sucré
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1. Est-ce la même chose que la polenta salée?
Non — elle est sucrée, enrichie d'œufs et de citron, et cuite comme un dessert.
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2. Est-ce sans gluten?
La semoule de maïs l'est, mais pas l'enrobage de chapelure — utiliser de la chapelure sans gluten pour le rester.
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3. Pourquoi laisser refroidir avant d'ajouter les œufs?
Pour que la polenta chaude ne fasse pas coaguler les jaunes.
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4. Puis-je ajouter des fruits?
Des petits fruits ou des poires pochées font un bel accompagnement.
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5. Quelle épaisseur doit avoir la polenta?
Très épaisse — elle devrait tenir une cuillère à la verticale avant l'ajout des œufs.
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