Pizza aux fruits de mer
Pizza aux fruits de mer
Une pizza parfumée à l'aneth, garnie d'une sauce tomate aux fines herbes et au poivron rouge rôti, de fruits de mer mélangés, de câpres, d'olives et de deux fromages.
Préparation : 40 minutes (incluant la levée) · Cuisson : 40 minutes
Qu'est-ce que la pizza aux fruits de mer?
Une pizza aux fruits de mer qui sort de l'ordinaire : de l'aneth pétri dans la pâte, une sauce de tomates en dés aux fines herbes et de poivron rouge grillé, puis des fruits de mer mélangés, des câpres, des olives et une garniture légère à deux fromages.
Pourquoi préparer la pizza aux fruits de mer?
- L'aneth dans la pâte parfume chaque pointe
- Le poivron grillé donne du corps à la sauce minute
- Le mélange de fruits de mer déjà cuits simplifie tout
- Les câpres et les olives assaisonnent naturellement les fruits de mer
- Des fromages plus légers laissent la garniture en vedette
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 140 g Préparation pour pâte à pizza (ordinaire (5 oz))
- 4 c. à soupe Aneth frais (haché, ou 2 c. à soupe séché, plus des brins pour garnir)
- 1 Poivron rouge (gros, pour la sauce)
- 398 ml Tomates en dés aux fines herbes et épices (en conserve (14 oz))
- 3 c. à soupe Pâte de tomates
- Sel et poivre (au goût)
- 340 g Fruits de mer assortis cuits (12 oz)
- 1 c. à soupe Câpres (égouttées)
- 30 g Olives noires dénoyautées (égouttées (1 oz))
- 85 g Mozzarella faible en gras (râpée (3 oz))
- 1 c. à soupe Parmesan (fraîchement râpé)
Instructions
- Préchauffer le four à 400 °F. Incorporer l'aneth à la préparation pour pâte à pizza et préparer la pâte selon les indications de l'emballage; l'étaler en un cercle de 10 pouces sur une plaque tapissée de papier parchemin et laisser lever.
- Préchauffer le gril (broil) à élevé; couper le poivron en deux et l'épépiner, puis le griller de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et noirci. Laisser tiédir, peler et hacher.
- Mettre les tomates et le poivron dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes; incorporer la pâte de tomates et assaisonner.
- Étaler la sauce sur la pâte à pizza et garnir des fruits de mer.
- Parsemer de câpres et d'olives, puis couvrir des fromages.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, garnir de brins d'aneth et servir chaud.
Conseils de cuisson
- Pétrir l'aneth uniformément dans la pâte
- Griller le poivron jusqu'à ce que la peau cloque vraiment — elle se pèle plus facilement
- Faire mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe pour garder la croûte croustillante
- Éponger les fruits de mer avant de garnir
- Ajouter l'aneth de garniture après la cuisson, et non avant
Questions fréquentes sur Pizza aux fruits de mer
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1. Quels fruits de mer utiliser?
Un mélange de fruits de mer cuits — crevettes, moules, calmar — du comptoir de poissonnerie ou du congélateur convient parfaitement.
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2. Pourquoi mettre de l'aneth dans la pâte?
Il parfume toute la croûte — une touche signature pour une pizza aux fruits de mer.
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3. Puis-je utiliser des tomates en dés nature?
Oui — ajouter une cuillère à thé de fines herbes à l'italienne pour vous rapprocher de la version aux fines herbes.
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4. Comment éviter que les fruits de mer ne soient trop cuits sur la pizza?
Utiliser des fruits de mer déjà cuits, les éponger et compter sur la cuisson de 25 à 30 minutes simplement pour les réchauffer et les dorer.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérer jusqu'à 1 jour; la pizza aux fruits de mer est meilleure le jour de sa cuisson.
La pizza aux fruits de mer en toute simplicité
La pizza aux fruits de mer marie une croûte à l'aneth, une sauce tomate au poivron rôti et une garniture iodée. Les tomates aux fines herbes, les câpres et les olives Unico s'occupent du côté méditerranéen.