Pouding au riz décadent
Pouding au riz décadent
Un pouding au riz arborio cuit sur la cuisinière, mijoté dans du lait avec de la muscade, des raisins secs dorés et du zeste de citron, garni d'amandes grillées.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 35 minutes
Qu'est-ce que le pouding au riz décadent?
Un pouding au riz rapide cuit sur la cuisinière, utilisant du riz arborio pour une texture crémeuse rappelant le risotto, mijoté dans du lait avec de la muscade, des raisins secs dorés et du citron, terminé aux amandes grillées.
Pourquoi préparer le pouding au riz décadent?
- Le riz arborio le rend luxueusement crémeux
- Sur la table en moins d'une heure
- Nacrer le riz dans l'huile approfondit la saveur
- Chaud ou froid, c'est du réconfort dans un bol
- Le citron et la muscade l'empêchent d'être monotone
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 2 c. à soupe Amandes (haché)
- 2 c. à soupe Huile de canola
- 1/2 tasse Riz arborio
- 2 c. à soupe Sucre granulé
- 2 1/2 tasses Lait
- 1 c. à thé Muscade
- 1 c. à soupe Zeste de citron (râpé)
- 3 c. à soupe Raisins secs dorés
Instructions
- Dans une petite poêle, faire griller les amandes hachées à feu moyen jusqu'à coloration dorée; réserver.
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile de canola à feu moyen et y incorporer le riz pour l'enrober.
- Incorporer le sucre, le lait et la muscade; couvrir et porter à ébullition.
- Ajouter les raisins secs, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du lait soit absorbée et que le riz soit tendre.
- Incorporer le zeste de citron.
- Parsemer des amandes grillées et servir chaud ou froid.
Conseils de cuisson
- Faire griller les amandes d'abord pour qu'elles restent croquantes sur le dessus
- Enrober le riz d'huile avant d'ajouter le liquide
- Garder un feu doux pour que le lait ne brûle pas
- Utiliser 1 c. à thé de muscade, et non une cuillère à soupe, pour l'équilibre
- Incorporer le zeste de citron hors du feu pour garder sa vivacité
Questions fréquentes sur Pouding au riz décadent
-
1. Pourquoi utiliser du riz arborio?
Sa forte teneur en amidon rend le pouding crémeux, la même qualité qui le rend excellent pour le risotto.
-
2. Une cuillère à soupe de muscade, est-ce exact?
Non — c'est probablement une erreur; 1 cuillère à thé est la quantité équilibrée.
-
3. Puis-je le servir froid?
Oui — il raffermit en refroidissant; le détendre d'un filet de lait au besoin.
-
4. Puis-je remplacer les raisins secs?
Des canneberges séchées, des cerises ou des abricots hachés conviennent tous.
-
5. Que peut remplacer l'huile de canola?
Toute huile neutre ou une noix de beurre pour nacrer le riz.
Guides et astuces de cuisine
Le pouding au riz décadent en toute simplicité
Le pouding au riz décadent mérite son nom grâce au crémeux naturel de l'arborio. Le riz arborio Unico fait le travail qu'un grain ordinaire ne peut accomplir.