Comment cuire le riz
Rincez, puis mesurez
Pour un riz à grain long bien détaché, rincez-le d'abord pour retirer l'amidon de surface, puis utilisez environ deux parts d'eau pour une part de riz. Les riz varient, alors vérifiez l'emballage.
Pour les salades de riz
Lorsque vous servez le riz froid, rincez-le sous l'eau froide après la cuisson pour arrêter la cuisson et garder les grains détachés, puis assaisonnez-le encore tiède pour qu'il absorbe les saveurs.
La méthode de base
- Portez l'eau (légèrement salée) à ébullition
- Ajoutez le riz, remuez une fois et ramenez à frémissement
- Couvrez et cuisez à feu doux sans remuer
- Le riz à grain long prend environ 15 à 18 minutes
- Laissez reposer couvert 5 minutes, puis égrenez à la fourchette