Pouding au riz et à la noix de coco au four
Pouding au riz et à la noix de coco au four
Un pouding au riz cuit lentement au four, enrichi de lait de coco et parfumé à la lime et à une pointe d'anis étoilé, cuit jusqu'à former une peau dorée.
Préparation : 5 minutes · Cuisson : environ 2 heures 30 minutes
Qu'est-ce que le pouding au riz et à la noix de coco au four?
Un pouding au riz et à la noix de coco cuit au four : du riz à grain court lentement cuit au four dans du lait de coco et du lait avec du zeste de lime et une pincée d'anis étoilé, jusqu'à ce qu'il soit crémeux sous une peau dorée.
Pourquoi préparer le pouding au riz et à la noix de coco au four?
- Le lait de coco le rend plus riche qu'un pouding au riz classique
- La longue cuisson lente forme une peau dorée recherchée
- La lime et l'anis étoilé lui donnent un parfum tropical
- Cinq minutes de mélange, puis le four fait le travail
- Délicieux chaud ou froid avec des fruits
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1/3 tasse Riz à l'italienne (à grain court)
- 2 1/2 tasses Lait de coco
- 1 1/4 tasses Lait
- 1 lanière Zeste de lime (grosses)
- 1/4 tasse Sucre extrafin
- Beurre (une noix, pour parsemer)
- Anis étoilé moulu (une pincée, facultatif)
- Fruits frais ou compotés (pour servir)
Instructions
- Graisser légèrement un plat peu profond allant au feu (d'une capacité d'environ 2 1/2 pintes).
- Mélanger le riz avec le lait de coco, le lait, le zeste de lime et le sucre extrafin jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis verser dans le plat et parsemer la surface d'un peu de beurre.
- Cuire au four à 300 °F environ 30 minutes.
- Retirer du four, jeter le zeste de lime, bien remuer le pouding et ajouter une pincée d'anis étoilé moulu.
- Remettre au four et cuire de 1 à 2 heures de plus, jusqu'à ce que presque tout le lait soit absorbé et qu'une peau dorée se soit formée; couvrir de papier d'aluminium si le dessus brunit trop vite.
- Servir chaud ou froid avec des fruits frais ou compotés.
Conseils de cuisson
- Utiliser un riz à grain court — il libère l'amidon qui le rend crémeux
- Remuer une fois à mi-cuisson pour briser la peau et redistribuer le riz
- Surveiller le dessus vers la fin; le couvrir de papier d'aluminium s'il brunit trop vite
- Incorporer un peu de crème ou de lait de coco s'il est servi froid
- Servir avec des fruits frais ou compotés pour couper la richesse
Questions fréquentes sur Pouding au riz et à la noix de coco au four
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1. Quel riz utiliser?
Un riz à grain court libère l'amidon qui rend le pouding au four crémeux.
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2. Pourquoi le cuire si lentement?
La longue cuisson à basse température épaissit le pouding et forme la peau dorée recherchée.
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3. Puis-je le préparer sans produits laitiers?
Utiliser uniquement du lait de coco à la place du lait pour une version entièrement à la noix de coco.
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4. Pourquoi mon pouding a-t-il épaissi en refroidissant?
C'est normal — incorporer quelques cuillères à soupe de crème ou de lait de coco pour le détendre.
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5. Puis-je omettre l'anis étoilé?
Oui — il est facultatif; la lime seule parfume tout de même bien le pouding.
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