Poulet barbecue
Poulet barbecue
Du poulet grillé sur des braises chaudes avec un glaçage rapide à cinq ingrédients de pâte de tomates, de sauce brune fruitée, de vinaigre, de miel et d'huile d'olive.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 15 à 20 minutes
Qu'est-ce que le poulet barbecue?
Du poulet grillé badigeonné d'un glaçage barbecue rapide du garde-manger — pâte de tomates, sauce brune fruitée, vinaigre de vin blanc, miel et huile d'olive — badigeonné pendant qu'il cuit sur des braises chaudes.
Pourquoi préparer un poulet barbecue?
- Un glaçage maison à partir de cinq cuillerées du garde-manger
- Aucun temps de marinage nécessaire
- Fonctionne sur des ailes ou un poulet entier découpé
- Le miel et le vinaigre équilibrent le sucré et le relevé
- Assez facile pour tout grillade de semaine
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 Poulet (coupé en 8 portions (ou 8 ailes de poulet))
- 3 c. à thé Pâte de tomates
- 3 c. à thé Sauce brune fruitée
- 1 c. à thé Vinaigre de vin blanc
- 1 c. à thé Miel (liquide)
- 1 c. à thé Huile d'olive
- 1 gousse Ail (écrasée (facultatif))
- Feuilles de salade (pour servir)
Instructions
- Retirer la peau du poulet si vous voulez réduire le gras.
- Préparer le glaçage : mélanger la pâte de tomates, la sauce brune fruitée, le vinaigre, le miel, l'huile et l'ail dans un petit bol jusqu'à ce que ce soit complètement homogène.
- Badigeonner le glaçage sur le poulet et faire griller au barbecue sur des braises chaudes de 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps et en badigeonnant fréquemment.
- Si le poulet commence à noircir avant d'être cuit à cœur, relever la grille ou le déplacer vers une partie plus fraîche du gril.
- Servir sur des assiettes chaudes avec des feuilles de salade fraîche.
Conseils de cuisson
- S'assurer que les braises sont bien chaudes avant de mettre le poulet
- Badigeonner fréquemment — le glaçage se construit en couches
- Déplacer les morceaux du côté plus frais s'ils foncent trop vite
- Le poulet sans peau réduit le gras; avec la peau il reste plus juteux
- Vérifier que les ailes sont cuites à cœur à l'articulation
Questions fréquentes sur Poulet barbecue
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1. Qu'est-ce que la sauce brune fruitée?
Une sauce brune de style HP — acidulée, fruitée et un ingrédient de glaçage classique; la sauce à bifteck fonctionne de façon semblable.
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2. Peut-on la faire au four?
Oui — cuire à 400 °F, en badigeonnant de glaçage, environ 25 à 30 minutes pour des ailes.
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3. Pourquoi mon glaçage brûle-t-il?
Le miel et la tomate roussissent au-dessus de la flamme directe — gardez les braises chaudes mais la grille haute, et retournez souvent.
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4. Peut-on glacer d'autres viandes?
Le même glaçage fonctionne sur des côtelettes de porc et des côtes levées.
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5. Comment savoir si le poulet est cuit?
Le jus doit être clair au point le plus épais — aucun rose à l'os.
Le poulet barbecue en toute simplicité
Le poulet barbecue prouve qu'un grand glaçage ne demande que quelques cuillerées du garde-manger. La pâte de tomates Unico lui donne du corps et cette finition laquée.