Riz moulé aux fruits tropicaux
Riz moulé aux fruits tropicaux
Un pouding au riz moulé léger, pris à la gélatine et au yogourt, parsemé d'ananas et de lime, démoulé et garni de fruits tropicaux frais.
Préparation : 20 minutes (plus 2 heures de réfrigération) · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que le riz moulé aux fruits tropicaux?
Un dessert de riz moulé léger : du riz cuit dans du lait écrémé, mélangé à du yogourt, de l'ananas et de la lime, pris à la gélatine dans un moule à couronne, puis démoulé et garni de fruits tropicaux frais.
Pourquoi préparer le riz moulé aux fruits tropicaux?
- Une version plus légère et ferme du pouding au riz
- Le moule à couronne en fait une pièce maîtresse impressionnante
- Le yogourt le garde frais et acidulé, non lourd
- À préparer à l'avance — il prend au réfrigérateur
- Le centre garni de fruits crée tout l'effet
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 tasse Riz à l'italienne (plus 2 c. à soupe, rincé)
- 3 3/4 tasses Lait écrémé
- 1 c. à soupe Sucre extrafin
- 4 c. à soupe Rhum blanc à la noix de coco (ou jus d'ananas non sucré)
- 3/4 tasse Yogourt nature (faible en gras)
- 14 oz Ananas en conserve (haché, dans le jus, égoutté)
- 1 c. à thé Zeste de lime (râpé)
- 1 enveloppe Gélatine en poudre (dissoute dans 3 c. à soupe d'eau bouillante)
- Fruits tropicaux variés et quartiers de lime (pour servir)
Instructions
- Mettre le riz et le lait dans une casserole, porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert environ 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le lait absorbé; transférer dans un bol et laisser refroidir.
- Incorporer au riz le sucre, le rhum (ou le jus d'ananas), le yogourt, l'ananas égoutté et le zeste de lime.
- Incorporer délicatement la gélatine dissoute.
- Rincer un moule à couronne de 1 1/2 pinte à l'eau, y verser le mélange de riz, bien presser et réfrigérer 2 heures, jusqu'à ce que ce soit ferme.
- Décoller le riz pris à l'aide d'une petite spatule et renverser sur un plat de service.
- Décorer de quartiers de lime et garnir le centre de fruits tropicaux variés.
Conseils de cuisson
- Cuire le riz jusqu'à absorption complète du lait
- Laisser refroidir le riz avant d'incorporer la gélatine pour qu'elle ne fige pas
- Rincer le moule à l'eau pour que le pouding se démoule proprement
- Tasser fermement le mélange pour éviter les poches d'air
- Démouler juste avant de servir et garnir de fruits
Questions fréquentes sur Riz moulé aux fruits tropicaux
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1. Puis-je le préparer sans alcool?
Oui — utiliser du jus d'ananas non sucré à la place du rhum à la noix de coco.
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2. Pourquoi utiliser un moule à couronne?
Le creux au centre accueille les fruits frais pour le service.
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3. Comment le démouler proprement?
Rincer d'abord le moule et décoller les bords à la spatule avant de renverser.
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4. Puis-je utiliser du lait entier?
Oui — la recette utilise du lait écrémé pour rester léger, mais tout lait convient.
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5. Quels fruits garnissent le centre?
Le fruit de la passion, la mangue, la papaye, l'ananas miniature ou la carambole conviennent tous.
Guides et astuces de cuisine
Le riz moulé aux fruits tropicaux en toute simplicité
Le riz moulé aux fruits tropicaux, c'est le pouding au riz réinventé en une pièce maîtresse légère et garnie de fruits. Le riz à l'italienne Unico lui donne un corps tendre et ferme.