Salade d'artichauts et de tomates séchées
Salade d'artichauts et de tomates séchées
Des quartiers d'artichauts marinés mélangés à une huile à l'ail et aux tomates séchées avec du persil frais — une salade antipasto de cinq minutes.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 0 minute
Qu'est-ce que la salade d'artichauts et de tomates séchées?
Une salade antipasto sans cuisson, faite de quartiers d'artichauts marinés assaisonnés d'une huile d'olive parfumée à l'ail haché et aux tomates séchées, rehaussée de persil frais.
Pourquoi préparer la salade d'artichauts et de tomates séchées?
- Cinq ingrédients, aucune cuisson
- Le pot fait le marinage à votre place
- L'huile aux tomates séchées rehausse instantanément la vinaigrette
- Sert de salade, d'antipasto ou de garniture à bruschetta
- Prête avant que le pain ait fini de griller
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 680 ml Artichauts marinés (1 pot, égouttés et épongés)
- Sel (au goût)
- 1 gousse Ail (hachés finement)
- 1 c. à soupe Tomates séchées (en julienne, hachées finement)
- 1/3 tasse Huile d'olive extra vierge
- Poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- 1 c. à soupe Persil frais (haché)
- 4 tranches Pain italien (grillé ou rôti (facultatif))
Instructions
- Égoutter les artichauts et les éponger avec du papier absorbant; les couper en quartiers et les mettre dans un grand saladier. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment voulu.
- Dans un petit bol, mélanger l'ail, les tomates séchées et l'huile d'olive.
- Assaisonner les artichauts de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
- Incorporer le persil et le mélange d'huile et bien remuer.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir tel quel ou avec du pain grillé.
Conseils de cuisson
- Bien éponger les artichauts pour que la vinaigrette adhère
- Hacher finement les tomates séchées — elles parfument toute l'huile
- Réfrigérer les artichauts; assaisonner au moment de servir
- Aller doucement sur le sel — les artichauts marinés en contiennent déjà
- Empiler les restes sur du pain grillé
Questions fréquentes sur Salade d'artichauts et de tomates séchées
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1. Faut-il cuire quelque chose?
Non — égoutter, assaisonner et remuer; le pain facultatif est la seule chose qui passe à la chaleur.
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2. Puis-je la préparer à l'avance?
Préparer les artichauts et le mélange d'huile séparément jusqu'à une journée à l'avance; remuer avant de servir.
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3. Que puis-je ajouter pour l'étoffer?
Des haricots blancs, des copeaux de parmesan ou de la roquette en font un dîner léger.
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4. Pourquoi éponger les artichauts?
Retirer la saumure permet à l'huile à l'ail et à la tomate de les enrober au lieu de glisser.
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5. Combien de temps se conservent les restes?
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur — et ils font une excellente garniture à bruschetta.
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La salade d'artichauts et de tomates séchées en toute simplicité
La salade d'artichauts et de tomates séchées est l'antipasto qui s'assemble tout seul. Les artichauts marinés et les tomates séchées Unico arrivent prêts à assaisonner.