Sandwichs frits méditerranéens
Sandwichs frits méditerranéens
Des sandwichs scellés à la mozzarella, aux olives et à l'anchois trempés dans l'œuf et le lait, puis frits en grande friture jusqu'à coloration dorée — un cousin de la mozzarella in carrozza.
Préparation : 15 minutes (plus 5 minutes de trempage) · Cuisson : 10 minutes
Qu'est-ce que les sandwichs frits méditerranéens?
Un sandwich frit de la famille de la mozzarella in carrozza : des triangles de pain scellés autour de mozzarella, d'olives noires, d'anchois et de basilic, trempés dans l'œuf et le lait, puis frits en grande friture jusqu'à coloration dorée.
Pourquoi préparer des sandwichs frits méditerranéens?
- Du fromage fondant dans une croûte dorée croustillante à l'œuf
- Les olives et l'anchois les rendent résolument méditerranéens
- Une brillante utilisation du pain légèrement rassis
- Les petits triangles sont une nourriture de fête parfaite
- S'assemblent en moins d'une demi-heure
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 8 tranches Pain (légèrement rassis, croûtes retirées)
- 100 g Mozzarella (tranchée épais (3 1/2 oz))
- 1/2 tasse Olives noires tranchées
- 8 Filets d'anchois (égouttés et hachés)
- 16 Feuilles de basilic frais
- 4 Œufs (battus)
- 2/3 tasse Lait
- Huile de tournesol ou végétale (pour la grande friture)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Couper chaque tranche de pain en 2 ou 4 triangles.
- Garnir la moitié des triangles de tranches de mozzarella, d'olives et d'anchois hachés; ajouter les feuilles de basilic et assaisonner au goût.
- Déposer les triangles restants par-dessus et presser les bords pour sceller.
- Mélanger les œufs et le lait, verser dans un plat peu profond, ajouter les sandwichs et faire tremper environ 5 minutes.
- Chauffer l'huile à 350-375 °F, ou jusqu'à ce qu'un cube de pain brunisse en 30 secondes; presser de nouveau les bords des sandwichs ensemble avant de frire.
- Frire les sandwichs en grande friture environ 2 minutes, en retournant une fois, jusqu'à coloration dorée; égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Conseils de cuisson
- Utiliser du pain légèrement rassis — il trempe sans se défaire
- Presser et represser les bords pour que le fromage reste scellé
- Tremper seulement 5 minutes; plus longtemps les rend fragiles
- Tester l'huile avec un cube de pain avant de frire
- Bien égoutter et servir chaud pendant que le centre coule
Questions fréquentes sur Sandwichs frits méditerranéens
-
1. Qu'est-ce que la mozzarella in carrozza?
Un sandwich frit italien — « mozzarella en carrosse » — de pain trempé dans l'œuf scellé autour de fromage; cette version ajoute des olives et de l'anchois.
-
2. Pourquoi utiliser du pain rassis?
Le pain frais s'effondre dans le trempage à l'œuf; les tranches de la veille gardent leur structure.
-
3. Peut-on les poêler plutôt que les frire en grande friture?
Oui — frire à la poêle dans 1/2 po d'huile, en retournant une fois, donne un résultat semblable.
-
4. Comment empêcher le fromage de couler?
Presser fermement les bords pour sceller avant et après le trempage.
-
5. Peut-on les préparer d'avance?
Assemblez et réfrigérez avant le trempage; trempez et frire juste avant de servir.
Les sandwichs frits méditerranéens en toute simplicité
Les sandwichs frits méditerranéens cachent de la mozzarella fondante dans une croûte dorée. Les olives et les anchois Unico donnent à la garniture son punch méditerranéen salé.