Côtelettes de porc, sauce tomate
Côtelettes de porc, sauce tomate
Des côtelettes de porc dorées mijotées dans une sauce tomate acidulée rehaussée de vin rouge et de vinaigre de vin rouge.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 30 minutes
Qu'est-ce que les côtelettes de porc, sauce tomate?
Des côtelettes de porc dorées à la poêle mijotées dans une robuste sauce tomate montée sur du vin rouge et finie d'un trait relevant de vinaigre de vin rouge.
Pourquoi préparer des côtelettes de porc, sauce tomate?
- Le vinaigre donne à la sauce un vif accent agrodolce
- Une seule poêle, 40 minutes
- Huit petites côtelettes nourrissent généreusement quatre
- Le vin et le vinaigre gardent le riche porc vif
- La sauce a sa place sur une purée de pommes de terre
Produits Unico utilisés dans cette recette
- Unico Pâte de tomates
- Unico Tomates broyées
- Unico Pâte de tomates — fines herbes italiennes
- Unico Vinaigre de vin rouge
- Gallo Huile d'olive
- Unico Tomates entières — sans sel ajouté
- Unico Tomates en dés — sans sel ajouté
- Unico Tomates en dés
- Unico Tomates en dés premium — à l'italienne
- Unico Tomates broyées — sans sel ajouté
Ingrédients
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 8 Côtelettes de porc (4 oz chacune)
- 1 Oignon (tranché finement)
- 3 gousses Ail (hachés finement)
- 120 ml Vin rouge (4 oz)
- 1 boîte Tomates en dés
- 2 c. à soupe Pâte de tomates
- 60 ml Vinaigre de vin rouge (2 oz)
- 1 pincée Origan
- 1/2 c. à soupe Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 c. à soupe Persil (haché)
Instructions
- Chauffer l'huile dans un grand poêlon et frire les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
- Ajouter l'oignon et l'ail et cuire 5 minutes de plus.
- Ajouter le vin, les tomates, la pâte de tomates, le vinaigre, l'origan, le sel, le poivre et le persil.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Retirer les côtelettes sur un plat chaud et servir avec la sauce sur le dessus.
Conseils de cuisson
- Bien dorer les côtelettes — la couleur, c'est la saveur
- Racler la poêle quand le vin arrive
- Garder le mijotage doux pour que les côtelettes restent juteuses
- Goûter avant de servir; le vinaigre s'adoucit en cuisant
- Les côtelettes minces sont prêtes à 20 minutes — ne pas dépasser
Questions fréquentes sur Côtelettes de porc, sauce tomate
-
1. Côtelettes ou côtes — que utilise cette recette?
Des côtelettes de porc — huit petites. La sauce convient aussi aux côtes levées si l'on prolonge le mijotage.
-
2. Que fait le vinaigre?
Il coupe la richesse du porc et donne à la sauce tomate une subtile touche aigre-douce.
-
3. Peut-on utiliser des côtelettes épaisses?
Oui — ajoutez 10 minutes au mijotage à couvert.
-
4. Avec quoi le servir?
Une purée de pommes de terre, de la polenta ou du riz pour recueillir la sauce.
-
5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 3 jours; réchauffez doucement dans la sauce.
Guides et astuces de cuisine
- Pâtes réconfortantes : un souper de sauce pour pâtes et de viande Comment transformer sauce pour pâtes, viande et pâtes en un souper réconfortant qui plaît à tous — et des façons de l'étirer sur la semaine.
- Repas express une casserole : tomates et huile d'olive Une casserole, des tomates en conserve, de l'huile d'olive et le légume ou la protéine que vous avez sous la main — un souper presque sans vaisselle.
Les côtelettes de porc, sauce tomate en toute simplicité
Les côtelettes de porc, sauce tomate équilibrent une viande riche contre une sauce au vin et au vinaigre qui a du caractère. Les tomates, la pâte et le vinaigre de vin rouge Unico la fournissent.