Pâtes au basilic et à la tomate
Pâtes au basilic et à la tomate
Les tomates broyées et la passata Unico mijotent avec de l'ail, du romarin et de la pâte de tomates séchées pour une sauce rapide et parfumée servie sur des farfalle, terminée au basilic déchiré.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 25 minutes
Qu'est-ce que les pâtes au basilic et à la tomate?
Des pâtes du garde-manger toutes simples : des tomates broyées et de la passata mijotent avec de l'ail et de la pâte de tomates séchées pour former une sauce riche, terminée avec beaucoup de basilic frais.
Pourquoi préparer les pâtes au basilic et à la tomate?
- Préparées avec des essentiels du garde-manger, en toute saison
- Une riche saveur de tomate avec très peu d'ingrédients
- Naturellement végétarien
- Prêt en environ 35 minutes
- La pâte de tomates séchées donne de la profondeur à une sauce rapide
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail (tranchées finement)
- 1 brin romarin
- 1 boîte tomates broyées (796 ml)
- 1 tasse passata
- 1 c. à soupe pâte de tomates séchées
- 12 feuilles de basilic frais (plus un peu pour garnir)
- sel et poivre (au goût)
- 350 g farfalle
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux; ajouter l'ail et le romarin et cuire doucement 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, sans laisser l'ail brunir.
- Incorporer les tomates broyées, la passata et la pâte de tomates séchées, puis porter à frémissement.
- Laisser mijoter à découvert de 15 à 20 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que la sauce épaississe; retirer le romarin.
- Entre-temps, cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore fermes sous la dent; réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
- Déchirer les feuilles de basilic dans la sauce; saler et poivrer.
- Mélanger les farfalle à la sauce en la détendant avec un peu d'eau de cuisson au besoin, et servir garni de basilic supplémentaire.
Conseils de cuisson
- Garder le feu doux pour que l'ail reste doré
- Laisser mijoter à découvert pour que la sauce épaississe
- Déchirer le basilic plutôt que de le hacher pour qu'il reste parfumé
- Réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce
- Les rainures des farfalle retiennent bien la sauce
Questions fréquentes sur Pâtes au basilic et à la tomate
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1. Pourquoi utiliser à la fois des tomates broyées et de la passata?
Les tomates broyées donnent du corps à la sauce et la passata la rend lisse et soyeuse; ensemble, elles donnent une sauce riche en environ 15 minutes.
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2. Quelles pâtes conviennent le mieux ici?
Les formes courtes comme les farfalle, les fusilli ou les penne retiennent bien cette sauce consistante, mais toutes les pâtes conviennent.
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3. Ce plat est-il végétarien?
Oui, il est végétarien tel quel. Vérifiez vos ingrédients emballés au besoin.
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4. Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours; réchauffez doucement avec un peu d'eau.
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5. Puis-je ajouter des protéines?
Incorporez des haricots blancs ou des pois chiches, ou garnissez de poulet grillé ou de crevettes.
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Les pâtes au basilic et à la tomate en toute simplicité
Les pâtes au basilic et à la tomate transforment une boîte de tomates broyées Unico et un peu de passata en une sauce riche et parfumée en environ une demi-heure. Mélangées à des farfalle Unico, elles forment un repas de semaine facile, en toute saison.