Pizza napolitaine
Pizza napolitaine
Quatre petites pizzas croustillantes garnies à la napolitaine de tomates italiennes, de câpres, d'anchois, de basilic et d'origan — sans fromage.
Préparation : 20 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que la pizza napolitaine?
Une pizza sans fromage dans l'ancienne tradition marinara de Naples : de petits disques de pâte garnis de tomates italiennes assaisonnées d'origan, de câpres, d'anchois et de basilic, cuites bien chaudes et croustillantes.
Pourquoi préparer une pizza napolitaine?
- La pizza originale de Naples — aucun fromage requis
- Les câpres et l'anchois remplissent la tomate de saveur
- Les pizzas individuelles donnent des bords croustillants à chacun
- Une garniture de garde-manger mélangée dans un seul bol
- Adaptable en version végétalienne en omettant l'anchois
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 450 g Pâte à pizza (1 lb)
- 398 ml Tomates italiennes (en conserve, égouttées (14 oz))
- 1/4 c. à thé Origan (haché)
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Câpres (égouttés et hachés)
- 4 Filets d'anchois (égouttés et hachés)
- 4 Feuilles de basilic (haché)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
- Mettre les tomates dans un bol avec l'origan, une pincée de sel et l'huile.
- Hacher ensemble les câpres et les anchois égouttés avec les feuilles de basilic; ajouter au bol et assaisonner au goût.
- Diviser la pâte en quatre et presser en disques sur des plaques graissées, en relevant légèrement les bords pour contenir la garniture.
- Étaler le mélange de tomates.
- Cuire au four chaud pendant 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré.
Conseils de cuisson
- Relever le rebord de chaque disque pour tenir la garniture juteuse
- Bien égoutter les tomates avant de mélanger
- Hacher ensemble câpres, anchois et basilic pour une répartition uniforme
- Cuire à 450 °F plein pour une base croustillante
- Arroser d'huile supplémentaire à table
Questions fréquentes sur Pizza napolitaine
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1. Pourquoi n'y a-t-il pas de fromage sur cette pizza?
Elle suit l'ancien style marinara de Naples — tomate, herbes et anchois étaient les garnitures originales.
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2. Peut-on ajouter de la mozzarella quand même?
Bien sûr — parsemez-en pour la direction margherita; la recette de base n'en a pas besoin.
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3. Peut-on faire une grande pizza plutôt que quatre?
Oui — pressez la pâte en un grand disque et ajoutez quelques minutes à la cuisson.
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4. Qu'est-ce qui rend la garniture si savoureuse?
Câpres, anchois et basilic hachés ensemble assaisonnent intensément les tomates.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 2 jours; recroustillez dans un four chaud, jamais au micro-ondes.
Guides et astuces de cuisine
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La pizza napolitaine en toute simplicité
La pizza napolitaine prouve que l'originale n'a besoin d'aucun fromage. Les tomates, les câpres et les anchois Unico portent des siècles de saveur napolitaine sur chaque petit disque croustillant.