Pouding au riz au miel
Pouding au riz au miel
Des poudings au riz individuels cuits à la vapeur, sucrés au miel et à la cannelle, garnis d'une pâte d'abricot et de gingembre et arrosés d'un peu de miel supplémentaire.
Préparation : 20 minutes · Cuisson : 45 minutes
Qu'est-ce que le pouding au riz au miel?
Des poudings au riz individuels cuits à la vapeur : du riz au miel et à la cannelle disposé autour d'une pâte lisse d'abricot et de gingembre, pris dans des ramequins, démoulés et arrosés d'un peu de miel supplémentaire.
Pourquoi préparer le pouding au riz au miel?
- Une version élégante et dressée du pouding au riz
- Du miel au lieu de sucre raffiné pour une douceur florale
- Le centre d'abricot et de gingembre est une surprise cachée
- La cuisson à la vapeur donne une texture délicate et ferme
- À démouler tièdes ou à réfrigérer dans les ramequins
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 1/2 tasses Riz à l'italienne
- 2 c. à soupe Miel (plus un peu pour arroser)
- Cannelle moulue (une grosse pincée)
- 15 Abricots séchés (prêts à consommer, hachés)
- 3 morceaux Gingembre confit (égouttés et hachés)
- 8 Abricots séchés (entiers, pour décorer)
Instructions
- Mettre le riz dans une casserole et le couvrir tout juste d'eau froide; porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
- Incorporer le miel et la cannelle au riz.
- Graisser 4 ramequins (d'environ 2/3 de tasse chacun). Réduire les abricots et le gingembre hachés en pâte lisse au robot culinaire, diviser en 4 et façonner chaque portion en un disque plat.
- Répartir la moitié du riz entre les ramequins, déposer la pâte d'abricot dessus, puis couvrir du reste du riz.
- Couvrir les ramequins de papier ciré et de papier d'aluminium et cuire à la vapeur 30 minutes, jusqu'à ce que le tout soit pris; laisser reposer 5 minutes.
- Démouler sur des assiettes chaudes, arroser de miel et décorer d'abricots entiers.
Conseils de cuisson
- Cuire le riz jusqu'à absorption complète de l'eau avant de le sucrer
- Réduire les abricots et le gingembre en pâte vraiment lisse
- Tasser les couches pour que les poudings se démoulent proprement
- Bien couvrir de papier et de papier d'aluminium pour qu'aucune eau n'entre pendant la cuisson à la vapeur
- Les laisser reposer 5 minutes avant de démouler
Questions fréquentes sur Pouding au riz au miel
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1. Puis-je les servir froids?
Oui — les réfrigérer dans les ramequins et les servir avec de la crème ou de la crème glacée.
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2. Qu'est-ce que le gingembre confit?
Du gingembre sucré conservé dans un sirop; l'égoutter et le hacher pour la pâte.
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3. Ai-je besoin d'une marguerite?
Une casserole couverte avec une grille au-dessus d'eau frémissante fait l'affaire.
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4. Puis-je utiliser des substituts de miel?
Le sirop d'érable convient, bien qu'il change la saveur.
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5. Pourquoi couvrir de papier et de papier d'aluminium?
Pour empêcher la condensation d'entrer afin que les poudings prennent au lieu de devenir aqueux.
Guides et astuces de cuisine
Le pouding au riz au miel en toute simplicité
Le pouding au riz au miel met un grain humble sur son trente-et-un pour recevoir. Le riz à l'italienne Unico cuit à la vapeur en une masse tendre et sucrée au miel.