Trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut
Trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut
Une trempette fraîche aux épinards et aux artichauts sans crème, réduite à partir de haricots blancs, d'oignons verts, de basilic et de citron, avec des artichauts marinés hachés incorporés.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 3 minutes
Qu'est-ce que la trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut?
Une version fraîche de la trempette épinards-artichauts sans crème ni fromage : des épinards tombés réduits en purée avec des haricots blancs, des oignons verts, du basilic et du citron, avec des artichauts marinés incorporés pour la texture.
Pourquoi préparer une trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut?
- Toute la saveur épinards-artichauts, sans la crème
- Les haricots la rendent soyeuse et riche en protéines
- Aucun four — juste un cuiseur-vapeur et un robot
- Naturellement végétalienne telle quelle
- Le citron vif lui garde un goût frais
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 140 g Épinards frais (rincés et équeutés (5 oz))
- 2 gousses Ail (pressé ou haché finement)
- 1 tasse Haricots blancs (cannellini) (en conserve, rincés et égouttés)
- 1 tasse Oignons verts (haché)
- 2 c. à soupe Basilic frais (haché)
- 2 c. à soupe Jus de citron (frais, plus au goût)
- 5 Artichauts marinés (hachés finement)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- En utilisant seulement l'eau qui adhère aux feuilles rincées, cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tombés, de 2 à 3 minutes.
- Au robot, réduire en purée les épinards, l'ail, les haricots, les oignons verts, le basilic et 2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à consistance très lisse.
- Incorporer les artichauts hachés.
- Ajouter plus de jus de citron et de sel au goût.
- Servir froide ou à température ambiante avec du pain pita et des crudités croquantes.
Conseils de cuisson
- Cuire les épinards à la vapeur avec seulement l'eau de rinçage qui y adhère
- Réduire en purée jusqu'à consistance complètement lisse avant d'incorporer les artichauts
- Hacher les artichauts pour que chaque cuillerée en ait
- Assaisonner après refroidissement — le froid atténue sel et citron
- Servir avec du pita chaud et des légumes croquants
Questions fréquentes sur Trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut
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1. Est-ce comme la trempette épinards-artichauts du restaurant?
C'est la cousine fraîche et sans crème — les haricots remplacent les produits laitiers, donc elle est plus légère et plus vive.
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2. Est-elle végétalienne?
Oui, telle quelle, elle est entièrement à base de plantes.
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3. Peut-on la servir chaude?
Elle est conçue pour un service froid ou à température ambiante; un réchauffage doux fonctionne mais n'est pas nécessaire.
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4. Quels haricots utiliser?
Les haricots blancs (cannellini) pour leur saveur douce et leur mélange crémeux.
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5. Combien de temps se conserve-t-elle?
Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur; remuez et réassaisonnez avant de servir.
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La trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut en toute simplicité
La trempette aux épinards et aux cœurs d'artichaut livre la combinaison de saveurs préférée sans une goutte de crème. Les artichauts marinés Unico lui donnent son cœur acidulé.