Triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti
Triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti
Des croustilles de pita de blé entier cuites au basilic, garnies d'un houmous au cumin et à la coriandre et de rubans de poivron rouge rôti.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 10 minutes
Qu'est-ce que les triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti?
Un plateau de fête de croustilles de pita de blé entier cuites au basilic et à l'huile d'olive, chacune tartinée d'un houmous à la coriandre parfumé au cumin et garnie de rubans entrecroisés de poivron rouge rôti.
Pourquoi préparer des triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti?
- Quarante bouchées finies d'une courte recette
- Le cumin et la coriandre donnent de la personnalité au houmous
- Les rubans de poivron rôti donnent à chaque pièce un air soigné
- Les croustilles de pita maison surpassent l'acheté
- S'assemblent en quelques minutes une fois les composants prêts
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Basilic (haché)
- 1/2 c. à thé Sel casher
- 5 Pains pita de blé entier (coupé en 8 pointes chacun)
- 2 Poivrons doux rôtis (entiers, coupés en lanières)
- 425 g Pois chiches (en conserve, égouttés (15 oz))
- 1/4 tasse Jus de citron
- 1/2 tasse Tahini (pâte de sésame)
- 1 c. à soupe Huile d'olive (pour le houmous)
- 1 gousse Ail (hachés finement)
- 1/2 c. à thé Cumin (moulu)
- 1/4 tasse Coriandre fraîche (en partie réservée pour garnir)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Préchauffer le four à 450 °F.
- Couper chaque pita en 8 pointes; mélanger avec le basilic, le sel et l'huile.
- Étaler uniformément sur des plaques à cuisson et cuire 4 minutes par côté.
- Préparer le houmous : combiner les pois chiches, le jus de citron, le tahini, l'huile d'olive, l'ail, le cumin et la majeure partie de la coriandre au robot jusqu'à consistance crémeuse et lisse; rectifier l'assaisonnement.
- Tartiner le houmous sur les triangles de pita.
- Entrecroiser des lanières de poivron rouge rôti sur le dessus et garnir de la coriandre réservée.
Conseils de cuisson
- Cuire les pointes de pita jusqu'à ce qu'elles soient vraiment croustillantes — elles sont la base
- Réduire le houmous une minute complète au-delà du « presque lisse »
- Goûter et ajuster le citron et le sel à la fin
- Couper les lanières de poivron mince pour d'élégants entrecroisements
- Garnir près du service pour que les croustilles restent croquantes
Questions fréquentes sur Triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti
-
1. Quelle quantité de tahini va dans le houmous?
Environ 1/2 tasse convient à cette quantité de pois chiches — ajustez au goût.
-
2. Peut-on les assembler à l'avance?
Cuisez les croustilles et préparez le houmous d'avance; garnissez dans l'heure précédant le service pour qu'elles restent croustillantes.
-
3. Qu'est-ce qui rend ce houmous différent?
Le cumin et une généreuse poignée de coriandre lui donnent un profil plus chaud et plus frais que le classique.
-
4. Peut-on utiliser des croustilles de pita du commerce?
Oui — même si les pointes cuites au basilic et à l'huile font partie du charme.
-
5. Comment conserver les composants?
Le houmous se conserve 4 jours au réfrigérateur; les croustilles refroidies se conservent 3 jours dans un contenant hermétique.
Guides et astuces de cuisine
Les triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti en toute simplicité
Les triangles de pita au houmous et au poivron rouge rôti transforment trempette-et-croustilles en une bouchée composée. Les pois chiches et les poivrons rôtis Unico gèrent les deux couches de saveur.