Capellini Capra
Capellini Capra
Des cheveux d'ange dans une sauce tomate rapide aux tomates fraîches et en conserve avec des tomates séchées, garnis de fromage de chèvre crémeux, de basilic frais et de persil.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que le Capellini Capra?
Des pâtes simples de style restaurant où de délicats capellini sont mélangés à une sauce tomate rapide rehaussée de tomates séchées et couronnés de fromage de chèvre crémeux et d'herbes fraîches.
Pourquoi préparer un Capellini Capra?
- Élégant mais rapide à faire
- Le fromage de chèvre ajoute une finition crémeuse et acidulée
- Les tomates séchées approfondissent la saveur
- Les délicats cheveux d'ange cuisent en quelques minutes
- Un plat de restaurant à faire à la maison
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge
- 1 Oignon à cuire blanc (tranchée)
- 6 gousses Ail (haché)
- 3 Tomates fraîches (en dés)
- 450 g Capellini (cheveux d'ange)
- 1 l Tomates entières
- 15 lanières Tomates séchées
- 10 oz Fromage de chèvre
- Basilic et persil frais (pour garnir)
Instructions
- Couper l'oignon en dés, hacher l'ail et couper en dés deux des tomates fraîches; les cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
- Lorsque les oignons sont translucides, ajouter les tomates entières en conserve et les tomates séchées tranchées; laisser mijoter.
- Faire bouillir les capellini jusqu'à ce qu'ils soient al dente, puis les ajouter à la sauce et mélanger.
- Répartir dans quatre bols et garnir chacun de 2 à 3 oz de fromage de chèvre.
- Garnir chacun du reste de tomate fraîche en dés et du basilic et du persil.
- Arroser le fromage de chèvre d'un filet d'huile d'olive et servir.
Conseils de cuisson
- Les capellini cuisent vite — surveillez-les de près
- Ajouter le fromage de chèvre sur le dessus pour qu'il fonde dans les pâtes chaudes
- Utiliser des tomates séchées dans l'huile pour la meilleure texture
- Garder un peu de tomate fraîche et d'herbes pour la garniture
- Finir d'un filet de bonne huile d'olive
Questions fréquentes sur Capellini Capra
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1. Que signifie « capra » ici?
« Capra » veut dire chèvre en italien — un clin d'œil au fromage de chèvre qui finit le plat.
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2. Peut-on utiliser d'autres pâtes?
Oui; les spaghettini ou de fins spaghetti conviennent, même si les capellini sont traditionnels.
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3. Peut-on remplacer le fromage de chèvre?
Oui; la ricotta ou un fromage frais et doux conviennent, mais le fromage de chèvre donne le côté acidulé caractéristique.
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4. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 2 jours; les capellini ramollissent, alors c'est meilleur frais.
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5. Est-ce végétarien?
Oui, tel quel; vérifiez que votre fromage convient à vos besoins.
Guides et astuces de cuisine
Le Capellini Capra en toute simplicité
Le Capellini Capra est une pâte rapide et élégante où le fromage de chèvre crémeux rencontre une sauce tomate vive. Les capellini et les tomates Unico permettent d'apporter facilement un plat de restaurant à la maison.