Comment conserver et réchauffer les pâtes correctement
Conserver les restes
Refroidissez rapidement les pâtes et réfrigérez-les dans un contenant hermétique. La plupart des plats de pâtes cuites se conservent jusqu'à 3 jours; les pâtes en sauce se conservent mieux que les pâtes nature.
Conseils pour réchauffer
- Réchauffez doucement sur la cuisinière avec un peu d'eau ou de sauce
- Réchauffez au micro-ondes à couvert, en remuant à mi-cuisson
- Ajoutez un peu d'huile d'olive pour détendre les pâtes nature
- Évitez de surchauffer, ce qui rend les pâtes molles
- Rafraîchissez avec du fromage râpé ou des fines herbes fraîches après le réchauffage
Congélation
Les pâtes en sauce et les plats gratinés se congèlent bien jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.