Fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto
Fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto
Des fettuccine dans une riche sauce tomate-crème aux champignons dorés, au prosciutto et à la sauge — réconfortantes et rapides.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que les fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto?
Une pâte réconfortante où des champignons dorés et du prosciutto en dés mijotent dans une sauce tomate enrichie de crème et de sauge, puis mélangés à des fettuccine.
Pourquoi préparer des fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto?
- Riches, crémeuses et rapides
- Les champignons et le prosciutto ajoutent de la profondeur savoureuse
- Une touche de crème les rend gourmandes
- Prêtes en environ 30 minutes
- Un réconfort de style restaurant à la maison
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 450 g Fettuccine
- 1/3 tasse Huile d'olive extra vierge
- 1/2 lb Champignons (girolle, shiitake ou cremini)
- 1/4 lb Prosciutto (coupé épais et en dés)
- 1 gousse Ail (hachés finement)
- 4 feuilles Sauge fraîche (émincée, ou 1 c. à soupe de persil)
- 4 tasses Tomates entières (passées pour retirer les graines)
- Sel et poivre (au goût)
- 1/4 tasse Crème épaisse (35 %)
Instructions
- Chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu vif, ajouter les champignons et cuire de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajouter le prosciutto, l'ail et la sauge et remuer environ 1 minute.
- Ajouter les tomates passées, assaisonner, et une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes jusqu'à épaisseur moyenne.
- Incorporer la crème et laisser mijoter quelques minutes de plus; rectifier l'assaisonnement et éteindre le feu.
- Cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter, et mélanger avec la sauce à feu doux jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
Conseils de cuisson
- Bien dorer les champignons avant d'ajouter les autres ingrédients
- Utiliser un champignon goûteux comme le shiitake ou le cremini
- Passer les tomates pour une sauce lisse
- Ajouter la crème à la fin pour qu'elle ne tranche pas
- Mélanger les pâtes dans la sauce pour finir
Questions fréquentes sur Fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto
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1. Quels champignons conviennent le mieux?
La girolle, le shiitake ou le cremini apportent tous une bonne saveur; utilisez ce que vous trouvez.
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2. Peut-on omettre le prosciutto?
Oui; pour une version végétarienne, omettez-le et ajoutez plus de champignons.
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3. Peut-on utiliser d'autres pâtes?
Les fettuccine sont idéales, mais les tagliatelles ou les pappardelles conviennent aussi à la sauce crémeuse.
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4. Comment empêcher la crème de trancher?
Ajoutez-la à la fin à feu doux et ne faites pas bouillir fort ensuite.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 2 jours; réchauffez doucement avec un trait de crème ou d'eau.
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Les fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto en toute simplicité
Les fettuccine crémeuses aux champignons et au prosciutto sont une pâte rapide et gourmande qui a un goût de gâterie. Les tomates Unico donnent à la sauce à la crème sa riche charpente.