Pois chiches et prosciutto
Pois chiches et prosciutto
Une poêlée hispano-italienne rapide de pois chiches avec du prosciutto doré, de l'oignon, de l'ail et du poivron rouge, finie avec du persil et du pain croûté.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 15 minutes
Qu'est-ce que les pois chiches et prosciutto?
Une poêlée rapide façon tapas où du prosciutto en cubes dore avec de l'oignon, de l'ail et du poivron rouge avant que les pois chiches ne s'ajoutent juste le temps de se réchauffer — le persil et le pain la terminent.
Pourquoi préparer les pois chiches et prosciutto?
- Quatre étapes, 25 minutes
- Le prosciutto doré assaisonne toute la poêle
- Les pois chiches rassasient sans alourdir
- Des tapas à la maison avec des produits de garde-manger
- Du pain pour le jus de cuisson, c'est obligatoire
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon (moyens, tranchés finement)
- 1 gousse Ail (haché)
- 1 Poivron rouge (petit, épépiné et coupé en lanières)
- 198 g Prosciutto (en cubes (7 oz))
- 398 ml Pois chiches (en conserve, égouttés et rincés (14 oz))
- 1 c. à soupe Persil (haché, pour garnir)
- Pain croûté (pour servir)
Instructions
- Chauffer l'huile dans une poêle; ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le prosciutto et le faire revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à peine à dorer.
- Ajouter les pois chiches et cuire, en remuant, de 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
- Parsemer de persil, répartir dans des assiettes chaudes et servir avec beaucoup de pain croûté.
Conseils de cuisson
- Couper le prosciutto en cubes épais pour qu'il dore au lieu de se réduire à rien
- Attendrir les légumes avant d'ajouter le prosciutto
- Réchauffer les pois chiches; ne pas les faire mijoter
- Bien rincer les pois chiches pour une finition plus nette
- Servir directement de la poêle, bien chaud
Questions fréquentes sur Pois chiches et prosciutto
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1. Puis-je utiliser du bacon ou du jambon à la place du prosciutto?
Oui — la pancetta s'en rapproche le plus; du jambon coupé épais dépanne.
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2. Est-ce un plat principal ou un accompagnement?
Un plat principal léger pour 2 avec du pain et une salade, ou un accompagnement/plat de tapas pour 4.
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3. Puis-je la rendre végétarienne?
Omettre le prosciutto et ajouter du paprika fumé pour la profondeur.
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4. Pourquoi rincer les pois chiches en conserve?
Cela retire le liquide de conserve pour un goût plus net et une meilleure coloration.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérer jusqu'à 3 jours; réchauffer à la poêle pour raviver les textures.
Guides et astuces de cuisine
Les pois chiches et prosciutto en toute simplicité
Les pois chiches et prosciutto, c'est la poêlée de 25 minutes qui se déguste comme une soirée tapas. Les pois chiches Unico rejoignent la poêle au moment exact.