Riz, sauce au thon et aux câpres
Riz, sauce au thon et aux câpres
Du riz à grains longs froid mélangé à une sauce crémeuse de thon, de câpres, d'herbes et de citron — une salade de riz rafraîchissante, garnie d'œuf.
Préparation : 20 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que le riz, sauce au thon et aux câpres?
Une salade de riz froide nappée d'une sauce crémeuse et acidulée de thon, de câpres, de yogourt et d'herbes, allégée à la crème fouettée et garnie d'œuf dur.
Pourquoi préparer du riz, sauce au thon et aux câpres?
- Une salade de riz rafraîchissante à préparer d'avance
- Une sauce crémeuse et acidulée au thon et aux câpres
- Idéale pour les buffets et les repas de la belle saison
- Utilise le thon et les câpres du garde-manger
- Peut se faire entièrement à l'avance
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 2 tasses Riz à grains longs
- Sel et poivre (au goût)
- 1 botte Persil
- 2 Oignons verts
- 1/4 tasse Huile d'olive extra vierge
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 200 g Thon à l'huile d'olive (égouttées)
- 2/3 tasse Yogourt nature
- 2 Œufs durs
- 4 1/2 c. à soupe Mayonnaise
- 2 c. à soupe Câpres
- 1/2 tasse Crème épaisse (à fouetter) (fouettée)
Instructions
- Réduire en purée le persil et un oignon vert avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette aux herbes.
- Réduire en purée le thon, le yogourt, un œuf, la mayonnaise et la moitié des câpres avec la moitié de la vinaigrette aux herbes jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer délicatement la crème fouettée et le reste des câpres à la sauce au thon.
- Faire bouillir le riz dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
- Mélanger le riz froid avec la sauce et le reste de la vinaigrette.
- Transférer dans une assiette de service, garnir de tranches de l'œuf restant, et servir.
Conseils de cuisson
- Rincer le riz cuit à l'eau froide pour arrêter la cuisson
- Réduire la sauce en purée lisse pour la meilleure texture
- Incorporer la crème fouettée délicatement pour la garder légère
- Réfrigérer avant de servir pour la meilleure saveur
- Garnir d'œuf et de câpres supplémentaires
Questions fréquentes sur Riz, sauce au thon et aux câpres
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1. Peut-on le préparer d'avance?
Oui; il est idéal préparé d'avance et réfrigéré, ce qui le rend parfait pour les buffets et les pique-niques.
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2. Quel riz convient le mieux?
Un riz à grains longs léger qui reste détaché une fois froid.
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3. Peut-on alléger la sauce?
Oui; utilisez plus de yogourt et moins de mayonnaise et de crème pour une version plus légère.
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4. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.
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5. Peut-on utiliser du thon dans l'eau?
Oui, même si le thon dans l'huile donne une sauce plus riche.
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- Comment cuire le riz
Le riz, sauce au thon et aux câpres en toute simplicité
Le riz, sauce au thon et aux câpres est une salade de riz fraîche et crémeuse, idéale pour recevoir. Le thon et les câpres Unico portent la sauce acidulée et savoureuse.