Salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis
Salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis
Des tranches alternées de mozzarella fraîche et de poivrons rouges rôtis sous un filet d'huile aux anchois, à l'ail et au persil — une assiette sans cuisson.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 0 minute
Qu'est-ce que la salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis?
Une cousine de la caprese où des poivrons rouges rôtis en pot prennent la place de la tomate aux côtés de la mozzarella fraîche, l'assiette entière étant terminée par une huile aux anchois, à l'ail et au persil.
Pourquoi préparer la salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis?
- La logique de la caprese, l'exécution du garde-manger
- Les poivrons rôtis surpassent les tomates d'hiver
- L'huile aux anchois est la touche discrète qui rehausse
- Aucune cuisson, un dressage de restaurant
- La température ambiante la rend facile à préparer à l'avance
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 4 Poivrons doux rôtis (entiers, tranchés)
- 450 g Mozzarella fraîche (coupée en tranches d'un quart de pouce (1 lb))
- Sel (au goût)
- 2 Filets d'anchois
- 1 gousse Ail (hachés finement)
- 1 c. à soupe Persil italien (haché)
- 1/4 tasse Huile d'olive extra vierge
Instructions
- Couper la mozzarella en tranches d'un quart de pouce.
- Disposer dans des assiettes individuelles, en alternant avec les poivrons rôtis tranchés.
- Assaisonner légèrement de sel.
- Dans un petit bol, mélanger les anchois, l'ail et le persil avec l'huile d'olive.
- Arroser les poivrons et la mozzarella de la vinaigrette.
- Servir à température ambiante.
Conseils de cuisson
- Trancher le fromage et les poivrons de la même largeur pour une alternance soignée
- Écraser les anchois dans l'huile pour qu'ils disparaissent
- Laisser l'assiette atteindre la température ambiante avant de servir
- Ajouter du basilic déchiré si vous en avez
- Du pain pour la vinaigrette qui reste — toujours
Questions fréquentes sur Salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis
-
1. Est-ce simplement une salade caprese?
Presque — les poivrons rôtis remplacent les tomates et une huile aux anchois remplace le simple filet d'huile; plus sucrée et plus profonde.
-
2. Aura-t-elle un goût d'anchois?
Seulement comme une profondeur savoureuse — deux filets se dissolvent dans l'huile.
-
3. Quelle mozzarella utiliser?
De la mozzarella fraîche en tranches d'un quart de pouce; de la mozzarella di bufala pour une occasion spéciale.
-
4. Puis-je l'assembler à l'avance?
Dresser jusqu'à 2 heures à l'avance, au réfrigérateur; assaisonner et ramener à température ambiante pour servir.
-
5. Avec quoi la servir?
Du pain croûté, ou avec une viande grillée en entrée.
Guides et astuces de cuisine
- Le vinaigre balsamique décodé : traditionnel, condimento, blanc et glaçage Ce que signifient les différents balsamiques — traditionnel, condimento, balsamique de tous les jours, balsamique blanc et glaçage — et quand utiliser chacun.
- Les poivrons rouges rôtis en pot : comment les utiliser Comment utiliser les poivrons doux rôtis en pot — tranchés ou entiers — dans les sauces, salades, sandwichs et trempettes, sans avoir à les rôtir.
La salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis en toute simplicité
La salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis reconstruit la caprese pour le garde-manger. Les poivrons rôtis Unico et une huile relevée aux anchois la portent.