Comprendre les allergènes et les étiquettes alimentaires

Comment lire les déclarations d'allergènes et les listes d'ingrédients — les allergènes prioritaires au Canada, les mentions « peut contenir » et magasiner en toute confiance.

Pourquoi les étiquettes alimentaires comptent

Pour quiconque gère des allergies ou des besoins alimentaires, l'étiquette est la partie la plus importante de l'emballage. Apprendre à lire rapidement les déclarations d'allergènes et les listes d'ingrédients rend le magasinage plus sûr et moins stressant.

Les allergènes prioritaires au Canada

• Santé Canada exige que les allergènes prioritaires soient déclarés, notamment : arachides et noix
• lait et œufs
• blé et autres sources de gluten
• soya
• poissons, crustacés et mollusques
• graines de sésame, moutarde et sulfites ajoutés

Comment les allergènes apparaissent sur une étiquette

Les allergènes prioritaires doivent être clairement déclarés, soit dans la liste des ingrédients, soit dans une mention « Contient » distincte qui la suit. Les mentions préventives « peut contenir » signalent une possible contamination croisée par un équipement partagé. Les deux méritent d'être lues — la ligne « Contient » pour ce qui se trouve dans l'aliment, la ligne « peut contenir » pour le risque de contact croisé.

Comment lire une étiquette rapidement

• Parcourez d'abord la mention « Contient » à la recherche des allergènes prioritaires
• Lisez toute la liste des ingrédients, pas seulement le devant de l'emballage
• Vérifiez les notes de contamination croisée « peut contenir »
• Revérifiez les produits familiers — les recettes et les fournisseurs changent
• En cas de doute, communiquez avec le fabricant

Trucs

• Les ingrédients sont listés par poids, le plus important en premier
• Les allégations « sans » justifient tout de même une vérification complète de l'étiquette
• Les règles sur les allergènes varient selon le pays — lisez les étiquettes locales
• Tenez une liste de produits sûrs pour vos achats répétés

Lire les étiquettes, tout simplement

Une minute avec l'étiquette — la ligne « Contient », la liste des ingrédients et toute mention « peut contenir » — est le moyen le plus sûr de magasiner en toute sécurité. Unico indique les renseignements sur les ingrédients et les allergènes sur ses emballages; vérifiez toujours l'emballage précis. (Renseignements généraux — suivez les conseils médicaux pour vos besoins personnels en matière d'allergies.)