Capellini, sauce aux câpres et au thon
Capellini, sauce aux câpres et au thon
De délicats capellini dans une sauce-garde-manger rapide de thon, de câpres, de poivrons rôtis et de pâte de tomates, finis au persil et au romano en copeaux.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que les capellini, sauce aux câpres et au thon?
Une pâte-garde-manger rapide où le thon en conserve, les câpres salées et les poivrons rôtis sucrés s'unissent dans une légère sauce relevée de tomate sur de délicats capellini en cheveux d'ange.
Pourquoi préparer des capellini, sauce aux câpres et au thon?
- Bâtis presque entièrement à partir du garde-manger
- Les câpres et le thon forment un duo méditerranéen classique
- Les capellini cuisent en quelques minutes
- Les poivrons rôtis ajoutent douceur et couleur
- Le souper sur la table en une demi-heure
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1/2 Poivron jaune (haché)
- 1 Oignon (haché)
- 1/2 tasse Poivrons doux rôtis (légèrement hachés)
- 2 c. à soupe Câpres
- 1 c. à soupe Persil (fraîchement haché, plus pour garnir)
- 1/3 tasse Huile végétale
- 3 1/2 oz Thon pâle entier (égouttées)
- 2 c. à soupe Vin rouge
- 1 c. à thé Sel
- 2 c. à soupe Pâte de tomates
- 450 g Capellini (cuits)
Instructions
- Chauffer l'huile dans un grand poêlon, ajouter le poivron jaune et l'oignon et cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- Ajouter les poivrons rôtis, les câpres, le persil, le thon, le vin rouge, le sel et la pâte de tomates et faire revenir 10 minutes à feu moyen.
- Entre-temps, cuire les capellini jusqu'à ce qu'ils soient al dente et égoutter.
- Mélanger la sauce avec les pâtes cuites.
- Garnir de persil frais et de romano en copeaux et servir.
Conseils de cuisson
- Ne pas trop cuire les capellini — ils sont prêts en 3 à 4 minutes
- Bien égoutter le thon pour que la sauce ne soit pas huileuse
- Laisser le vin s'évaporer avant d'ajouter les pâtes
- Mélanger rapidement — les pâtes fines boivent vite la sauce
- Finir de romano en copeaux plutôt que râpé pour la texture
Questions fréquentes sur Capellini, sauce aux câpres et au thon
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1. Qu'est-ce que le capellini?
Une pâte très fine, aussi appelée cheveux d'ange, qui cuit en quelques minutes et convient aux sauces légères.
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2. Peut-on utiliser du thon dans l'huile?
Oui; bien l'égoutter, ou réduire légèrement l'huile de cuisson pour équilibrer.
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3. Par quoi remplacer le vin rouge?
Un trait de vinaigre de vin rouge dilué avec de l'eau, ou simplement l'omettre.
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4. Comment empêcher les pâtes de coller?
Mélangez-les avec la sauce immédiatement après les avoir égouttées, en ajoutant un peu d'eau de cuisson au besoin.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 2 jours; ravivez avec un trait d'eau et une chaleur douce.
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