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Fettuccine con Frutti di Mare

Fettuccine con Frutti di Mare

Des fettuccine avec une sauce tomate aux fruits de mer mélangés — crabe, crevettes, calmar et petites palourdes mijotés avec du vin blanc, des tomates en dés et une touche de piment.

Rendement 4 portions
Temps total 35 minutes
Ingrédient principal Fettuccine
Catégorie Pâtes, soupes et riz

Préparation : 15 minutes  ·  Cuisson : 20 minutes

Voir les produits utilisés Plus de Pâtes, soupes et riz
Fettuccine con Frutti di Mare — plat préparé

Qu'est-ce que les Fettuccine con Frutti di Mare?

Une pâte italienne aux fruits de mer — « fruits de la mer » — où crabe, crevettes, calmar et petites palourdes mijotent brièvement dans une sauce au vin blanc et à la tomate qui enrobe des rubans de fettuccine.

Pourquoi préparer des Fettuccine con Frutti di Mare?

Produits Unico utilisés dans cette recette

Fettuccine con Frutti di Mare — Liste d’épicerie (4 portions)

Ingrédients

  • 4 c. à soupe Huile végétale
  • 1 Oignon (tranché finement)
  • 1 gousse Ail (haché)
  • 4 oz Chair de crabe
  • 4 oz Petites crevettes
  • 4 oz Calmar (cuit et tranché)
  • 1 boîte Petites palourdes (égouttées)
  • 3/4 tasse Tomates en dés dans la purée
  • 2 c. à soupe Pâte de tomates
  • 4 oz Vin blanc
  • 1/2 c. à thé Sel et poivre (chacun)
  • 450 g Fettuccine (cuites et égouttées)
  • 2 c. à soupe Persil (haché)
  • 2 c. à soupe Parmesan (râpé)
  • 1 pincée Piments forts
Ajuster les portions 4

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans un grand poêlon et cuire l'oignon et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter le crabe, les crevettes, le calmar et les palourdes et cuire 5 minutes de plus.
  3. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le vin, le sel et le poivre, et laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
  4. Entre-temps, cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égoutter.
  5. Mélanger la sauce avec les fettuccine cuites et garnir de persil, de fromage et de piments forts. Servir immédiatement.

Conseils de cuisson

  • Utiliser des fruits de mer surgelés décongelés pour gagner du temps de préparation
  • Ne pas trop cuire les fruits de mer — quelques minutes, pas des heures
  • Laisser le vin s'évaporer avant de napper les pâtes
  • Une pincée de piment relève toutes les saveurs de la mer
  • Ajouter les palourdes vers la fin pour qu'elles restent tendres

Questions fréquentes sur Fettuccine con Frutti di Mare

  1. 1. Peut-on utiliser des fruits de mer mélangés surgelés?

    Oui — décongelez-les d'abord et épongez-les; c'est la voie la plus facile pour le mélange complet.

  2. 2. Les pâtes aux fruits de mer devraient-elles avoir du fromage?

    Les Italiens le sautent traditionnellement, mais cette recette inclut une légère râpée — à vous de décider.

  3. 3. Par quoi remplacer le vin?

    Du bouillon de poisson ou de poulet avec un trait de citron.

  4. 4. Peut-on les rendre plus épicées?

    Ajoutez plus de piment ou un piment rouge frais tranché avec l'oignon.

  5. 5. Comment conserver les restes?

    Réfrigérez jusqu'à 1 jour; les pâtes aux fruits de mer sont meilleures fraîches.

Guides et astuces de cuisine

Les Fettuccine con Frutti di Mare en toute simplicité

Les Fettuccine con Frutti di Mare apportent la trattoria du bord de mer à la maison selon un horaire de semaine. Les petites palourdes et les tomates Unico ancrent la sauce rapide et marine.