Pâtes aux tomates séchées
Pâtes aux tomates séchées
Des pâtes estivales et colorées : haricots verts, oignons doux et tomates séchées mélangés à des rotini et à des tomates cerises fraîches.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que les pâtes aux tomates séchées?
Des pâtes légères et fraîches mélangeant des rotini à des oignons doux sautés, des haricots verts blanchis, des tomates séchées moelleuses et de juteuses tomates cerises fraîches.
Pourquoi préparer des pâtes aux tomates séchées?
- Fraîches et axées sur les légumes
- Les tomates séchées ajoutent une saveur concentrée
- Cuit les haricots directement dans l'eau des pâtes
- Naturellement végétariennes
- Un excellent plat de pâtes pour la belle saison
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 3/4 tasse Tomates séchées
- 2 c. à thé Huile d'olive
- 2 Oignons (coupés en deux et tranchés finement (environ 2 1/2 tasses))
- 5 gousses Ail (hachés finement)
- 1 1/2 c. à thé Marjolaine
- 1 lb Haricots verts (coupés en deux en biais)
- 3/4 lb Rotini (ou fusilli)
- Sel et poivre (au goût)
- 2 tasses Tomates cerises (coupées en quartiers)
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon, ajouter les oignons et cuire, en remuant, de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter l'ail et la marjolaine et cuire 3 minutes.
- Blanchir les haricots verts dans l'eau bouillante des pâtes de 3 à 4 minutes, puis les retirer pour les mettre dans le poêlon; couvrir et cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps.
- Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Entre-temps, couper les tomates séchées en fines lanières et les ajouter au poêlon avec un trait de vin blanc; assaisonner de sel et de poivre.
- Égoutter les pâtes, incorporer le mélange de haricots verts et les tomates cerises fraîches, et servir immédiatement.
Conseils de cuisson
- Trancher finement les oignons pour qu'ils ramollissent et sucrent
- Blanchir les haricots dans l'eau des pâtes pour économiser un chaudron
- Utiliser des tomates séchées dans l'huile pour la meilleure texture
- Ajouter les tomates fraîches hors du feu pour les garder juteuses
- Une pâte torsadée comme le rotini ou le fusilli accroche bien les morceaux
Questions fréquentes sur Pâtes aux tomates séchées
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1. Faut-il des tomates séchées dans l'huile ou sèches?
Celles dans l'huile sont plus tendres et prêtes à l'emploi; si vous utilisez des sèches, faites-les d'abord tremper dans l'eau chaude pour les ramollir.
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2. Quelles pâtes conviennent le mieux?
Les torsades comme les rotini ou les fusilli retiennent bien les légumes en morceaux.
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3. Peut-on les préparer d'avance?
Elles sont meilleures fraîches, mais elles font aussi une salade de pâtes à température ambiante le lendemain.
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4. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 3 jours; dégustez froid en salade ou réchauffez doucement.
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5. Peut-on ajouter des protéines?
Ajoutez des haricots blancs, des pois chiches, du poulet grillé ou du thon effiloché.
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Les pâtes aux tomates séchées en toute simplicité
Les pâtes aux tomates séchées forment un bol frais, rempli de légumes, léger mais plein de saveur. Les rotini Unico offrent à la sauce plein de recoins où s'accrocher.