Penne aux poivrons doux
Penne aux poivrons doux
Des penne dans une sauce savoureuse de poivrons doux rôtis, d'anchois et d'ail, allégée au vin blanc et à un peu de tomate, finie au persil.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 15 minutes
Qu'est-ce que les penne aux poivrons doux?
Des pâtes du sud de l'Italie où des poivrons doux rôtis mijotent avec une base fondue d'anchois et d'ail, du vin blanc et un peu de tomate pour former une sauce savoureuse pour les penne.
Pourquoi préparer des penne aux poivrons doux?
- Une grande saveur savoureuse à partir d'ingrédients du garde-manger
- Les poivrons rôtis apportent une douceur naturelle
- L'anchois ajoute de la profondeur sans goût de poisson
- Un souper rapide en 30 minutes
- Marie magnifiquement le sucré et le salé
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 5 Filets d'anchois (trempés dans un peu de lait)
- 2 Poivrons doux rôtis entiers (coupés en lanières)
- 1/2 tasse Huile d'olive
- 2 gousses Ail
- Sel et poivre (au goût)
- 3 c. à soupe Vin blanc sec
- 1 c. à soupe Pâte de tomates
- 1 tasse Bouillon
- 350 g Penne Lisce
- 1 c. à soupe Persil (haché)
Instructions
- Faire tremper les filets d'anchois dans un peu de lait pour retirer l'excès de sel; égoutter.
- Couper les poivrons rôtis en lanières et chauffer le bouillon.
- Broyer ou hacher l'ail avec les anchois égouttés.
- Chauffer l'huile dans un grand chaudron, ajouter le mélange anchois-ail et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter les lanières de poivron, remuer, puis verser le vin et le laisser s'évaporer lentement.
- Incorporer la pâte de tomates diluée dans le bouillon chaud et laisser mijoter.
- Cuire les penne dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter, ajouter à la sauce et bien mélanger.
- Transvider dans un plat de service chaud et parsemer de persil.
Conseils de cuisson
- Faire tremper brièvement les anchois pour adoucir le sel
- Faire fondre les anchois dans l'huile pour qu'ils se dissolvent
- Laisser le vin s'évaporer pour concentrer la saveur
- Utiliser des poivrons rôtis en pot pour gagner du temps
- Finir de persil frais pour la couleur
Questions fréquentes sur Penne aux poivrons doux
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1. Peut-on omettre les anchois?
Vous le pouvez, même s'ils ajoutent de la profondeur savoureuse; ajoutez un peu plus de sel et d'huile d'olive pour compenser.
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2. Peut-on utiliser des poivrons frais?
Oui; rôtissez-les et pelez-les vous-même, même si les poivrons rôtis en pot sont un excellent raccourci.
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3. Quelles pâtes conviennent le mieux?
Les penne ou un autre tube court retiennent bien cette sauce.
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4. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 3 jours et réchauffez doucement avec un trait d'eau.
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5. Existe-t-il une version végétarienne?
Omettez les anchois et ajoutez plus de poivrons rôtis et une pincée de piment pour la profondeur savoureuse.
Guides et astuces de cuisine
Les penne aux poivrons doux en toute simplicité
Les penne aux poivrons doux équilibrent les poivrons rôtis sucrés et une base d'anchois savoureuse pour une sauce profondément parfumée. Les poivrons rôtis et les anchois Unico en font une réussite du garde-manger.