Pizza tomate, anchois et olives
Pizza tomate, anchois et olives
Quatre pizzas individuelles de tomates italiennes, d'anchois, de câpres et d'olives noires avec de la courgette, de la tomate fraîche et de la mozzarella.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 15 à 20 minutes
Qu'est-ce que la pizza tomate, anchois et olives?
Des pizzas individuelles à la mode du sud de l'Italie : des tomates italiennes superposées d'anchois, de câpres et d'olives noires tranchées, rafraîchies de courgette et de tomate minces, finies sous la mozzarella.
Pourquoi préparer une pizza tomate, anchois et olives?
- Des pizzas personnelles — chacun a des bords croustillants
- Anchois-câpres-olives est le trio le plus fiable d'Italie
- La courgette fraîche allège les garnitures saumurées
- Une boîte de tomates saucE les quatre
- Sur la table en environ 40 minutes
Produits Unico utilisés dans cette recette
- Unico Anchois
- Unico Olives vertes tranchées en sachet
- Unico Sauce à pizza
- Unico Filets d'anchois dans l'huile — grand format
- Unico Olives mûres dénoyautées
- Unico Câpres
- Gallo Huile d'olive
- Unico Tomates italiennes
- Unico Olives mûres tranchées
- Unico Olives vertes tranchées
- Unico Sauce à pizza — Ail et basilic
Ingrédients
- 450 g Pâte à pizza (prête à l'emploi (1 lb))
- 398 ml Tomates italiennes (la plupart du jus égoutté (14 oz))
- Sel et poivre (fraîchement moulu)
- Huile d'olive (pour huiler les plaques et finir)
- 3 Filets d'anchois (rincés et égouttés)
- 1 c. à soupe Câpres (rincés et égouttés)
- Olives noires tranchées
- 1 Courgette (petite, tranchée finement)
- 1 Tomate (petite, tranchée finement)
- Mozzarella (pour garnir)
Instructions
- Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).
- Égoutter la majeure partie du jus des tomates en conserve et les assaisonner d'un peu de sel.
- Diviser la pâte en 4 et presser en disques sur des plaques huilées.
- Rincer et égoutter les anchois et les câpres; couvrir les disques de pâte de tomates et garnir d'anchois, de câpres et d'olives.
- Ajouter la courgette et les tranches de tomate fraîche, assaisonner d'un peu de sel, arroser légèrement d'huile et garnir de mozzarella.
- Cuire de 15 à 20 minutes et assaisonner de poivre juste avant de servir.
Conseils de cuisson
- Bien égoutter les tomates en conserve pour protéger la croûte
- Rincer les anchois et les câpres pour apprivoiser le sel
- Trancher la courgette très mince pour qu'elle cuise à cœur
- Ajouter le poivre après la cuisson pour la bouchée la plus vive
- Cuire à pleine chaleur pour des bords croustillants et boursouflés
Questions fréquentes sur Pizza tomate, anchois et olives
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1. Pourquoi rincer les anchois et les câpres?
Un rinçage rapide retire l'excès de saumure pour que la pizza soit savoureuse plutôt qu'agressivement salée.
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2. Peut-on faire une grande pizza?
Oui — pressez la pâte en un disque et prolongez la cuisson de quelques minutes.
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3. Peut-on sauter la mozzarella?
Oui — sans elle, vous avez une pizza classique style marinara; les garnitures portent beaucoup de saveur.
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4. Pourquoi ajouter de la courgette et de la tomate crues?
Les tranches fraîches rôtissent à la chaleur du four et équilibrent les garnitures saumurées.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 2 jours; recroustillez dans un four chaud.
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La pizza tomate, anchois et olives en toute simplicité
La pizza tomate, anchois et olives est le classique salé-savoureux du sud de l'Italie, quatre disques croustillants à la fois. Les tomates, les anchois, les câpres et les olives Unico forment toute la tablette de garnitures.