Poivrons farcis au riz
Poivrons farcis au riz
Des poivrons grillés farcis d'un risotto au safran parsemé de saucisse italienne, garnis de mozzarella et grillés jusqu'à ce qu'ils soient bouillonnants.
Préparation : 20 minutes · Cuisson : 30 minutes
Qu'est-ce que les poivrons farcis au riz?
Des poivrons doux grillés jusqu'à tendreté et farcis d'un risotto parfumé au safran enrichi de saucisse italienne et de pecorino, puis garnis de mozzarella et grillés jusqu'à ce qu'ils soient bouillonnants.
Pourquoi préparer des poivrons farcis au riz?
- Un plat principal farci tout-en-un satisfaisant
- Le risotto au safran a un petit air spécial
- La coque de poivron ajoute une douceur naturelle
- Un bon souper à préparer d'avance
- Facilement adapté pour farcir des tomates
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 4 Poivrons rouges ou orange
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon (gros, hachés finement)
- 1 2/3 tasses Riz arborio (rincé)
- 1 c. à soupe Safran
- 2/3 tasse Vin blanc
- 3 3/4 tasses Bouillon chaud de légumes ou de poulet
- 3 c. à soupe Beurre
- 2/3 tasse Pecorino (râpé)
- 1 3/4 oz Saucisse italienne (haché)
- 7 oz Mozzarella (tranchée)
Instructions
- Couper les poivrons en deux, en gardant un peu de la tige, et retirer les graines.
- Griller les poivrons côté coupé vers le haut de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement noircis.
- Entre-temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon, ajouter l'oignon et cuire de 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter le riz et le safran, remuer pour enrober, et cuire 1 minute.
- Ajouter le vin et le bouillon chaud graduellement, une louche à la fois, en laissant chaque ajout être absorbé avant d'en ajouter, jusqu'à ce que le riz soit tendre (au moins 15 minutes).
- Incorporer le beurre, le pecorino et la saucisse italienne hachée.
- Répartir le risotto dans les poivrons, garnir chacun d'une tranche de mozzarella et griller de 4 à 5 minutes jusqu'à ce que ce soit bouillonnant; servir chaud.
Conseils de cuisson
- Griller les poivrons d'abord pour qu'ils soient tendres
- Ajouter le bouillon graduellement comme pour tout risotto
- N'utiliser qu'une pincée de safran — il est puissant
- Bien tasser la farce et garnir généreusement de mozzarella
- Griller à la fin jusqu'à ce que le fromage bouillonne
Questions fréquentes sur Poivrons farcis au riz
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1. Peut-on les préparer en version végétarienne?
Oui; omettez la saucisse et ajoutez des champignons sautés ou plus de fromage pour le côté savoureux.
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2. Quelle quantité de safran utiliser?
Une pincée de filaments de safran suffit amplement — il est très puissant, alors mieux vaut réduire la grande quantité des anciennes recettes.
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3. Peut-on farcir des tomates à la place?
Oui; coupez de grosses tomates en deux, épépinez-les et farcissez-les — pas besoin de les griller d'abord.
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4. Peut-on les préparer d'avance?
Oui; farcissez les poivrons d'avance, puis ajoutez le fromage et grillez juste avant de servir.
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5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 3 jours et réchauffez au four jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.
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Les poivrons farcis au riz en toute simplicité
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