Salade aux six couleurs
Salade aux six couleurs
Une salade composée colorée de tomate, de roquette, de poivron jaune, de thon, d'anchois, d'olives et de mozzarella dans une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de vin blanc.
Préparation : 20 minutes · Cuisson : 0 minute
Qu'est-ce que la salade aux six couleurs?
Une salade composée éclatante et sans cuisson — ses « six couleurs » venant de la tomate, de la roquette poivrée, du poivron jaune, du thon, des olives noires et de la mozzarella blanche — liée par des anchois et une simple vinaigrette à l'huile et au vinaigre.
Pourquoi préparer la salade aux six couleurs?
- Un repas léger complet dans un seul bol
- Le thon et les anchois la rendent rassasiante, pas seulement feuillue
- Les six couleurs sont aussi belles que bonnes
- Aucune cuisson — juste couper et mélanger
- Le thon, les olives et les anchois du garde-manger font le travail
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 4 Tomates mûres (grosses, coupées en quatre)
- 16 feuilles Roquette ou oseille (finement tranchées)
- 1 Poivron jaune (en bâtonnets)
- 7 oz Thon (égouttés et hachés)
- 4 Filets d'anchois
- 2/3 tasse Olives noires moyennes dénoyautées (75 g)
- 100 g Mozzarella (hachée (4 oz))
- 4 c. à soupe Huile d'olive (pour la vinaigrette)
- 2 c. à soupe Vinaigre de vin blanc (pour la vinaigrette)
Instructions
- Laver, essuyer et couper les tomates en quartiers. Laver, essorer et trancher finement les feuilles de roquette et les mettre dans un saladier.
- Dénoyauter la moitié des olives.
- Laver le poivron jaune, retirer les graines et les membranes, et le couper en bâtonnets; l'ajouter dans le saladier.
- Ajouter le thon égoutté et haché, les anchois, les olives dénoyautées et la mozzarella hachée.
- Fouetter ensemble l'huile et le vinaigre avec du sel et du poivre, verser sur la salade et bien mélanger.
- Garnir des olives entières restantes et servir.
Conseils de cuisson
- Bien essorer la roquette pour que la vinaigrette adhère
- Couper le poivron en fins bâtonnets pour une couleur uniforme
- Réserver quelques olives entières pour garnir à la fin
- Bien égoutter le thon avant de l'ajouter
- Assaisonner juste avant de servir pour que les feuilles restent croquantes
Questions fréquentes sur Salade aux six couleurs
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1. Qu'est-ce que la roquette (rocket)?
La roquette (rocket en anglais) est une verdure poivrée; l'oseille est une solution plus acidulée.
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2. Puis-je utiliser du thon dans l'huile ou dans l'eau?
L'un ou l'autre convient; bien l'égoutter avant de le hacher dans la salade.
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3. Pourquoi ne dénoyauter que la moitié des olives?
Les moitiés dénoyautées se mêlent à la salade; les entières garnissent le dessus.
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4. Puis-je la préparer à l'avance?
Préparer les éléments à l'avance, mais assaisonner et remuer juste avant de servir.
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5. Que peut remplacer la mozzarella?
Des bocconcini ou un fromage frais doux conservent le même contraste tendre et blanc.
La salade aux six couleurs en toute simplicité
La salade aux six couleurs est une assiette d'été qui ne demande aucune cuisson. Le thon, les olives et les anchois Unico transforment un bol de légumes en dîner.