Salade de tomates, olives et oignon
Salade de tomates, olives et oignon
Insalata di pomodoro, olive e cipolle : des quartiers de tomate, des olives vertes et de l'oignon en fines tranches marinés dans de l'huile d'olive et du basilic, servis froids.
Préparation : 10 minutes (plus 1 heure de marinage) · Cuisson : 0 minute
Qu'est-ce que la salade de tomates, olives et oignon?
Une simple salade marinée à l'italienne — insalata di pomodoro, olive e cipolle — où des quartiers de tomate, des olives vertes dénoyautées et de l'oignon en fines tranches s'imprègnent d'huile d'olive, de basilic et de sel pendant une heure avant d'être servis froids.
Pourquoi préparer la salade de tomates, olives et oignon?
- Six ingrédients et un réfrigérateur
- L'heure de marinage est la véritable recette
- Les olives assaisonnent les tomates pendant le repos
- Un compagnon naturel de tout ce qui est grillé
- Se multiplie pour une foule en quelques secondes
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 4 Tomates (évidées, coupées en petits quartiers)
- 115 g Olives vertes (dénoyautées (4 oz))
- 1 Oignon (tranché finement)
- 3/4 c. à thé Basilic séché
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 3/4 c. à thé Sel
Instructions
- Évider les tomates et les couper en petits quartiers.
- Ajouter les olives, l'oignon, le basilic, l'huile d'olive et le sel.
- Bien remuer.
- Réfrigérer et laisser mariner au moins 1 heure.
- Servir froid.
Conseils de cuisson
- Utiliser des tomates fermes et mûres qui gardent leur quartier
- Trancher l'oignon très finement pour qu'il s'adoucisse dans la marinade
- Ne pas écourter l'heure — le repos est la cuisson
- Arroser du jus de marinade au moment de servir
- Les restes de la veille font une excellente garniture à bruschetta
Questions fréquentes sur Salade de tomates, olives et oignon
-
1. Pourquoi faire mariner la salade?
L'heure dans l'huile et le sel adoucit l'oignon, assaisonne les tomates et marie les saveurs — c'est essentiel, non facultatif.
-
2. Puis-je utiliser des olives noires?
Oui — les olives noires donnent une version plus douce; les vertes gardent du mordant.
-
3. Du basilic frais plutôt que séché?
Tout à fait — une petite poignée de feuilles fraîches déchirées, ajoutées juste avant de servir.
-
4. Combien de temps se conserve-t-elle?
Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur; les tomates ramollissent mais la saveur s'approfondit.
-
5. Avec quoi la servir?
Des viandes ou des poissons grillés, ou avec du pain dans un assortiment d'antipasti.
Guides et astuces de cuisine
- Olives vertes ou noires : quelle est la différence? Pourquoi certaines olives sont vertes et d'autres noires, en quoi leur saveur diffère, et lesquelles choisir pour grignoter, garnir salades, sauces et pizzas.
- Guide des variétés d'olives : manzanilla, Reine, Kalamata et mûres Un guide éclair des variétés d'olives les plus courantes — manzanilla, Reine, Kalamata et olives noires mûres — et comment utiliser chacune.
- La salade d'olives muffuletta : ce que c'est et comment l'utiliser Ce qu'est la salade d'olives muffuletta — le relish saumuré de La Nouvelle-Orléans, fait d'olives et de légumes marinés — et comment bien l'utiliser, bien au-delà du sandwich.
La salade de tomates, olives et oignon en toute simplicité
La salade de tomates, olives et oignon est l'accompagnement mariné qui se fait tout seul pendant que vous cuisinez le reste. Les olives vertes et l'huile d'olive Unico font l'assaisonnement.