Soupe aux lentilles brunes et aux pâtes
Soupe aux lentilles brunes et aux pâtes
Une soupe rapide et réconfortante de lentilles brunes et de petites pâtes avec du bacon, de l'oignon et du céleri, finie à la menthe fraîche.
Préparation : 10 minutes · Cuisson : 20 minutes
Qu'est-ce que la soupe aux lentilles brunes et aux pâtes?
Une soupe italienne rapide et satisfaisante qui marie des lentilles brunes terreuses à de petites pâtes, mijotées avec du bacon et des aromates et rehaussées de menthe fraîche.
Pourquoi préparer une soupe aux lentilles brunes et aux pâtes?
- Une soupe de semaine rapide et consistante
- Lentilles et pâtes la rendent nourrissante et économique
- La menthe fraîche apporte une touche vive
- Pratique avec des lentilles en conserve
- Prête en environ 30 minutes
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 4 tranches Bacon sans couenne (coupé en petits carrés)
- 1 Oignon (haché)
- 2 branches Céleri (haché)
- 1/2 tasse Petites coquilles (brisées en petits morceaux)
- 1 1/2 tasses Lentilles brunes (cuites ou en conserve)
- 5 tasses Bouillon chaud de jambon ou de légumes
- 2 c. à soupe Menthe fraîche (haché)
Instructions
- Faire revenir à sec le bacon avec l'oignon, l'ail et le céleri de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le bacon commence à dorer.
- Ajouter les pâtes et cuire, en remuant, environ 1 minute pour les enrober.
- Ajouter les lentilles et le bouillon et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
- Éteindre le feu, puis incorporer la menthe fraîche et servir immédiatement.
Conseils de cuisson
- Utiliser des lentilles en conserve pour aller vite
- Briser les pâtes en petits morceaux pour qu'elles conviennent à une soupe
- Ne pas omettre la menthe fraîche — elle relève tout le bol
- Ajouter du bouillon si la soupe épaissit trop
- Finir d'un filet d'huile d'olive
Questions fréquentes sur Soupe aux lentilles brunes et aux pâtes
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1. Peut-on utiliser des lentilles sèches?
Oui; ajoutez d'abord le bouillon et laissez mijoter les lentilles de 1 à 1 h 15 jusqu'à tendreté, puis ajoutez les pâtes pour les 12 à 15 dernières minutes.
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2. Quelles pâtes conviennent le mieux?
Une petite forme comme les petites coquilles ou des spaghetti brisés convient à cette soupe.
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3. Peut-on la rendre végétarienne?
Oui; omettez le bacon et utilisez du bouillon de légumes.
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4. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 4 jours; détendez avec du bouillon au réchauffage, car les pâtes absorbent le liquide.
-
5. Peut-on utiliser d'autres herbes?
La menthe est traditionnelle ici, mais le persil convient aussi.
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La soupe aux lentilles brunes et aux pâtes en toute simplicité
La soupe aux lentilles brunes et aux pâtes est un réconfort rapide et économique avec une touche herbacée fraîche. Les pâtes et les lentilles Unico en font un vrai repas du garde-manger.