Cuisine végétarienne riche en protéines avec les haricots et les légumineuses
Comment les haricots, les pois chiches et les lentilles fournissent des protéines végétales, et des façons faciles de bâtir des repas végétariens rassasiants autour d'eux.
Les haricots, la centrale de protéines du garde-manger
Les haricots, les pois chiches et les lentilles comptent parmi les meilleures sources végétales de protéines, et ils apportent des fibres en prime. Bon marché, stables sur la tablette et rassasiants, ils sont le fondement de la cuisine végétarienne riche en protéines — surtout jumelés à des grains.
Les légumineuses riches en protéines
- Pois chiches : fermes et polyvalents — salades, soupes, houmous, pâtes
- Haricots rouges et noirs : consistants — chili, ragoûts, salades
- Cannellini et romano : crémeux — soupes et tartinades
- Lentilles : à cuisson rapide — soupes, salades, accompagnements
- Mélange de haricots : un assortiment pour les ragoûts et les salades
En faire un repas complet
Jumeler les légumineuses à des grains — haricots et riz, pois chiches et pâtes, lentilles et pain — vous donne une gamme de protéines plus complète. Ajoutez de l'huile d'olive, des légumes et une touche savoureuse (tomate, olives, fromage) et une assiette à base de haricots se mange comme un plat principal satisfaisant, pas comme un accompagnement.
Des repas faciles riches en protéines
- Pasta e fagioli — haricots, pâtes et tomate
- Ragoût de pois chiches et de légumes
- Salade de trois haricots avec huile et vinaigre
- Soupe de lentilles avec verdure
- Houmous et tartinades de haricots blancs
Nos conseils
- Gardez des haricots en conserve pour la vitesse, secs pour l'économie
- Rincez toujours les haricots en conserve
- Jumelez les haricots à un grain pour des protéines plus complètes
- Cuisinez les lentilles et les haricots en lots pour la semaine
Le végétarien riche en protéines, tout simplement
Un garde-manger rempli de haricots et de lentilles rend les repas végétariens rassasiants et riches en protéines sans effort. Unico offre des pois chiches, des haricots rouges, des haricots noirs et des haricots secs, ainsi que des lentilles.