Spaghetti aux artichauts et aux olives
Spaghetti aux artichauts et aux olives
Un plat de pâtes aux accents méditerranéens : de tendres artichauts marinés et de savoureuses olives noires dans une riche sauce aux tomates tamisées, servis sur des spaghetti. Parfait pour un souper de semaine rapide ou pour recevoir en toute simplicité.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 40 minutes
Qu'est-ce que le spaghetti aux artichauts et aux olives?
Des pâtes de style méditerranéen qui marient les spaghetti à une sauce aux tomates tamisées longuement mijotée, enrichie de cœurs d'artichaut marinés et d'olives noires. Les artichauts apportent une bouchée tendre et acidulée, tandis que les olives ajoutent une profondeur savoureuse et saline.
Pourquoi préparer le spaghetti aux artichauts et aux olives?
- Transforme quelques essentiels du garde-manger en un repas complet et savoureux
- Équilibre la tomate sucrée, les olives salines et les artichauts acidulés
- Convient aussi bien aux soupers de semaine qu'aux réceptions décontractées
- Se prépare en environ 55 minutes du début à la fin
- Naturellement végétarien
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive (plus un peu pour la finition)
- 1 oignon rouge (gros, haché)
- 2 gousses ail (écrasé)
- 1 c. à soupe jus de citron
- 2 petites aubergines (coupées en quartiers (quantité absente de la source; à vérifier))
- 796 ml tomates italiennes (tamisées)
- 2 c. à thé sucre extrafin
- 2 c. à soupe pâte de tomates
- 14 oz cœurs d'artichaut marinés (égouttés et coupés en deux)
- 1 tasse olives noires dénoyautées
- 375 g spaghetti
- basilic frais (pour garnir)
- olives noires (pour garnir)
- sel et poivre (au goût)
- pain aux olives (facultatif, pour servir)
Instructions
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faire revenir doucement l'ail, l'oignon, le jus de citron et l'aubergine de 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Verser les tomates tamisées, saler et poivrer, puis incorporer le sucre et la pâte de tomates.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
- Incorporer délicatement les moitiés d'artichaut et les olives et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante légèrement salée de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
- Bien égoutter, mélanger avec le reste de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
- Déposer les spaghetti dans un bol de service chaud et napper de la sauce aux légumes.
- Garnir de basilic et d'olives et servir, accompagné de pain aux olives si désiré.
Conseils de cuisson
- Garder les spaghetti al dente pour qu'ils retiennent la sauce
- Laisser mijoter la sauce les 20 minutes complètes pour en approfondir la saveur
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce au besoin
- Bien égoutter les artichauts et les olives pour éviter que la sauce soit liquide
- Terminer avec un filet d'huile d'olive crue pour un goût plus riche
Questions fréquentes sur Spaghetti aux artichauts et aux olives
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1. Puis-je utiliser d'autres pâtes que les spaghetti?
Oui. Les linguine, les fettuccine ou une forme courte comme les penne ou les rotini conviennent toutes et retiennent bien la sauce consistante.
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2. Cette recette est-elle végétarienne?
Oui, elle est végétarienne telle quelle. Vérifiez que vos pâtes et vos autres ingrédients emballés conviennent à vos besoins.
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3. Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement avec un peu d'eau.
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4. Puis-je préparer la sauce à l'avance?
Oui. La sauce aux artichauts et aux olives peut être préparée la veille et réfrigérée; faites cuire des pâtes fraîches au moment de servir.
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5. Comment ajouter des protéines?
Incorporez des pois chiches ou des haricots blancs cuits, ou garnissez de poulet grillé ou de thon émietté.
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Le spaghetti aux artichauts et aux olives en toute simplicité
Le spaghetti aux artichauts et aux olives transforme une poignée d'essentiels méditerranéens du garde-manger en un repas riche et satisfaisant, avec très peu d'effort. Des artichauts, des olives et des tomates en pot de qualité de Unico assurent un résultat constant et plein de saveur.