Pâtes aux lentilles et aux cœurs d'artichaut
Pâtes aux lentilles et aux cœurs d'artichaut
Des rotini dans une sauce tomate parfumée au cumin avec des lentilles tendres et des cœurs d'artichaut marinés, finis d'une touche piquante et de feta au goût.
Préparation : 15 minutes · Cuisson : 30 minutes
Qu'est-ce que les pâtes aux lentilles et aux cœurs d'artichaut?
Des pâtes consistantes et riches en protéines où des lentilles et des cœurs d'artichaut marinés mijotent dans une sauce tomate parfumée au cumin et sont mélangés à des rotini, éventuellement finis de feta.
Pourquoi préparer des pâtes aux lentilles et aux cœurs d'artichaut?
- Riches en protéines et satisfaisantes sans viande
- Le cumin leur donne une saveur chaude et distinctive
- Les artichauts marinés ajoutent une touche acidulée
- Pratiques avec des lentilles et des tomates en conserve
- Naturellement végétariennes (végétaliennes sans la feta)
Produits Unico utilisés dans cette recette
Ingrédients
- 1 tasse Lentilles (environ 3 tasses cuites)
- 1 Feuille de laurier
- 3 tasses Eau
- Huile d'olive
- 2 tasses Oignons (en dés)
- 2 gousses Ail (pressé)
- 2 c. à soupe Cumin moulu
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 2 tasses Tomates entières
- 1 1/2 tasses Cœurs d'artichaut marinés
- 1/4 c. à thé Flocons de piment fort
- 450 g Rotini
- Sel et poivre (au goût)
- Feta (émietté, facultatif)
Instructions
- Porter les lentilles, la feuille de laurier et l'eau à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté.
- Entre-temps, chauffer l'huile d'olive dans une poêle séparée et faire revenir les oignons environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter l'ail et le cumin et cuire 2 minutes, en remuant.
- Ajouter le jus de citron, les tomates, les cœurs d'artichaut et les flocons de piment fort et laisser mijoter environ 10 minutes.
- Égoutter les lentilles (en réservant le liquide) et les incorporer à la sauce; laisser mijoter 10 minutes de plus, en ajoutant le liquide réservé si c'est sec.
- Cuire les rotini jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égoutter, et garnir de la sauce aux lentilles et à l'artichaut; assaisonner, parsemer de feta et servir.
Conseils de cuisson
- Utiliser des lentilles en conserve pour gagner du temps
- Ne pas omettre le cumin — il définit le plat
- Réserver le liquide des lentilles pour détendre la sauce
- Utiliser une torsade comme le rotini pour accrocher la sauce
- Émietter de la feta sur le dessus pour une finition salée
Questions fréquentes sur Pâtes aux lentilles et aux cœurs d'artichaut
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1. Peut-on utiliser des lentilles en conserve?
Oui; sautez l'étape du mijotage et incorporez des lentilles en conserve réchauffées à la sauce.
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2. Quelles pâtes conviennent le mieux?
Les torsades comme les rotini ou les fusilli retiennent bien cette sauce consistante.
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3. Comment la rendre végétalienne?
Il suffit d'omettre la feta.
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4. Peut-on ajouter plus de légumes?
Oui; les épinards ou les poivrons rôtis conviennent bien à la sauce.
-
5. Comment conserver les restes?
Réfrigérez jusqu'à 4 jours; détendez avec de l'eau au réchauffage.
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