Dans le garde-manger Unico : 12 essentiels italiens à toujours avoir
Les douze incontournables du garde-manger italien à garder sous la main — et comment la gamme Unico, Gallo et Safflo couvre chacun d'eux.
Un garde-manger bien garni, c'est une longueur d'avance sur le souper
La cuisine italienne maison repose sur une poignée d'incontournables fiables. Gardez-les sur la tablette et vous pourrez monter un vrai repas un soir occupé sans passer à l'épicerie. Voici douze essentiels — et où le garde-manger Unico, Gallo et Safflo s'inscrit pour chacun.
Les douze essentiels
- Tomates en conserve — entières, en dés, broyées et de type San Marzano pour toutes les sauces (Unico)
- Pâte de tomates et passata — pour la profondeur et les sauces lisses rapides (Unico)
- Pâtes sèches — formes longues, courtes et spécialisées (Unico)
- Huile d'olive extra vierge et de tous les jours — pour la finition et la cuisson (Gallo)
- Une huile de cuisson neutre — tournesol, canola ou pépins de raisin pour la friture (Unico, Safflo)
- Légumineuses — cannellini, romano, pois chiches et haricots rouges, en conserve et secs (Unico)
- Olives — vertes et noires, pour grignoter, les salades et les sauces (Unico)
- Anchois et thon en conserve — pour la puttanesca, les salades et une protéine rapide (Unico)
- Légumes marinés — artichauts, poivrons rôtis, tomates séchées au soleil (Unico)
- Câpres et vinaigres — vinaigres balsamique et de vin pour les vinaigrettes et la vivacité (Unico)
- Riz arborio et à grain long — pour le risotto et les accompagnements de tous les jours (Unico)
- Semoule de maïs et semoule de blé — pour la polenta et la pâtisserie (Unico)
Pourquoi ces douze
Chacun est une pièce de base, pas un ingrédient à usage unique. Les tomates en conserve et l'huile d'olive font la sauce; les légumineuses et les pâtes font un repas à elles seules; les olives, les câpres et les anchois transforment un plat ordinaire en quelque chose de caractère. Achetez-les une fois et ils soutiennent discrètement des semaines de cuisine.
Comment la gamme se complète
La gamme Unico couvre les tomates, les légumineuses, les pâtes, les olives, les antipasti, le poisson, le riz, les grains et les vinaigres; Gallo couvre les huiles d'olive, de l'extra vierge pour la finition à l'extra légère pour la friture; Safflo ajoute une huile de tournesol légère pour la cuisine de tous les jours. À elles trois, les douze essentiels tiennent sur une seule tablette.
Trois repas à même la tablette, sans épicerie
- Pâtes avec une sauce tomate minute — tomates, huile d'olive, ail et pâtes sèches
- Légumineuses et verdures — légumineuses en conserve, huile d'olive, ail et une poignée de verdures
- Salade de thon et de haricots — thon en conserve, cannellini, huile d'olive, vinaigre et oignon rouge
Le garde-manger italien, tout simplement
Gardez ces douze en réserve et « qu'est-ce qu'on mange ? » trouve souvent déjà sa réponse dans l'armoire. C'est l'avantage discret d'un garde-manger italien bien bâti.