Recettes avec Poisson

Chaque recette ci-dessous utilise au moins un produit de la catégorie Poisson. Toutes les recettes

Agneau rôti à la romaine Un gigot d'agneau piqué d'anchois, d'ail et de câpres, frotté de romarin, de menthe et de moutarde, et rôti… Temps total : environ 3,5 heures
Artichauts farcis Des artichauts entiers garnis entre les feuilles d'une farce au parmesan, à l'anchois et à la chapelure, cu… Temps total : environ 1 heure 10 minutes
Brochettes de pain et de fromage Des brochettes de pain grillé et de mozzarella marinée cuites au four jusqu'à coloration dorée, finies d'un… Temps total : 45 minutes
Bruschetta aux poivrons rôtis Du pain croûté grillé garni de lanières de poivrons rôtis marinés dans une huile à l'ail et à l'anchois — u… Temps total : 20 minutes
Calmars farcis Des calmars entiers garnis d'une farce aux anchois, au romarin et aux tomates séchées, dorés puis braisés a… Temps total : 1 heure
Capellini aux palourdes Des cheveux d'ange dans une sauce blanche aux petites palourdes, vin, ail et persil, finie d'un soupçon de … Temps total : 35 minutes
Capellini, sauce aux câpres et au thon De délicats capellini dans une sauce-garde-manger rapide de thon, de câpres, de poivrons rôtis et de pâte d… Temps total : 30 minutes
Ditali au chou-fleur Des pâtes du sud de l'Italie au chou-fleur tendre avec de l'anchois, de l'ail et des tomates italiennes, mé… Temps total : 30 minutes
Fettuccine con Frutti di Mare Des fettuccine avec une sauce tomate aux fruits de mer mélangés — crabe, crevettes, calmar et petites palou… Temps total : 35 minutes
Fleurs de courgette frites Des fleurs de courgette farcies d'une garniture à l'anchois et à la chapelure, trempées dans une pâte et fr… Temps total : 30 minutes
Gratin d'aubergine et de tomate Un simple gratin de rondelles d'aubergine salées, de tomates italiennes, d'anchois, d'ail et de basilic sou… Temps total : environ 1 heure
Haricots verts sauce tomate Des haricots verts mijotés dans une sauce aux tomates italiennes et au beurre, finis avec du thon émietté e… Temps total : 40 minutes
Insalata di Pasta Brillante Une salade de penne à préparer à l'avance, aux anchois, aux câpres et aux lanières de poivron dans une huil… Temps total : 40 minutes (plus réfrigération)
Involtini de veau De petits roulés de veau farcis de jambon, de mozzarella et d'anchois, dorés avec un soffritto et mijotés d… Temps total : 1 heure 20 minutes
Lapin aux pommes de terre et aux poivrons Un braisé rustique de lapin avec bacon, romarin et pommes de terre, rejoint à mi-cuisson par des poivrons v… Temps total : 2 heures
Lotte, sauce aux câpres Des brochettes de lotte marinées au citron grillées avec des feuilles de laurier, servies avec une sauce sa… Temps total : 35 minutes
Maquereau aux olives et à la tomate Du maquereau entier braisé dans une sauce à l'anchois et à la tomate parfumée à l'ail avec des olives noire… Temps total : 40 minutes
Orecchiette aux gourganes et aux tomates Une pâte-garde-manger rapide de gourganes (fèves des marais), de tomates en dés, de câpres et d'anchois mél… Temps total : 25 minutes
Pâtes aux fruits de mer Des rotini avec des petites palourdes et des fruits de mer mélangés dans une légère sauce au vin blanc, au … Temps total : 40 minutes
Pâtes, sauce au poivron et au thon Des rigatoni dans une sauce savoureuse de poireaux, de poivron sucré et de tomates italiennes avec du thon,… Temps total : 1 heure
Penne au brocoli Des pâtes à la mode du sud de l'Italie où le brocoli et les penne cuisent ensemble, nappés d'une sauce toma… Temps total : 1 heure 15 minutes
Penne aux poivrons doux Des penne dans une sauce savoureuse de poivrons doux rôtis, d'anchois et d'ail, allégée au vin blanc et à u… Temps total : 30 minutes
Pizza Adriatica Une pizza saumurée à l'adriatique de thon, d'artichauts, de câpres, d'olives et d'anchois sur une sauce à p… Temps total : environ 30 minutes
Pizza napolitaine Quatre petites pizzas croustillantes garnies à la napolitaine de tomates italiennes, de câpres, d'anchois, … Temps total : 40 minutes
Pizza quatre saisons Une pizza, quatre quartiers : mozzarella, artichauts marinés, champignons, et thon à l'ail — la classique q… Temps total : 35 minutes
Pizza tomate, anchois et olives Quatre pizzas individuelles de tomates italiennes, d'anchois, de câpres et d'olives noires avec de la courg… Temps total : environ 40 minutes
Poitrine de poulet, sauce pizzaiola Des poitrines de poulet aplaties cuites au four sous du fontina, du bacon et une sauce tomate aux câpres et… Temps total : environ 1 heure
Pommes de terre aux olives et aux anchois Des quartiers de pommes de terre cuits à la poêle dans l'huile d'olive avec des olives hachées, des câpres … Temps total : 40 minutes
Ragoût de poulet, sauce puttanesca Des morceaux de poulet dorés mijotés dans une puttanesca audacieuse de tomates passées, d'anchois, d'ail, d… Temps total : environ 1 heure
Ragoût méditerranéen Un ragoût du jardin et de la mer de poivrons, d'asperges, de courgette et de haricots blancs mijotés dans l… Temps total : 45 minutes
Rigatoni aux sardines, tomates et basilic frais Une pâte audacieuse à la sicilienne de sardines mijotées avec des tomates en dés, du piment et de l'ail, mé… Temps total : 30 minutes
Risotto à l'aubergine Un risotto savoureux à l'aubergine en cubes, au poivron rouge sucré et à une touche d'anchois, fini au pers… Temps total : 40 minutes
Riz, sauce au thon et aux câpres Du riz à grains longs froid mélangé à une sauce crémeuse de thon, de câpres, d'herbes et de citron — une sa… Temps total : 50 minutes
Roulés d'espadon aux tomates fraîches et aux câpres De fines tranches d'espadon roulées autour d'une savoureuse farce aux anchois et au parmesan, dorées, puis … Temps total : 45 minutes
Salade aux six couleurs Une salade composée colorée de tomate, de roquette, de poivron jaune, de thon, d'anchois, d'olives et de mo… Temps total : 20 minutes
Salade César Une salade César à l'ancienne, de laitue romaine croquante avec anchois et croûtons, dans une vinaigrette à… Temps total : 15 minutes
Salade de fruits de mer Une classique insalata di mare italienne : calmar, crevettes, moules et palourdes mélangés avec des poivron… Temps total : 45 minutes
Salade de haricots et de thon Le classique toscan de haricots cannellini mijotés à la sauge, assaisonnés d'huile d'olive et garnis de tho… Temps total : une nuit + 2 heures
Salade de mozzarella et de poivrons rouges rôtis Des tranches alternées de mozzarella fraîche et de poivrons rouges rôtis sous un filet d'huile aux anchois,… Temps total : 15 minutes
Salade de pain, tomates et thon Une panzanella toscane au thon : du pain rassis trempé, mélangé à des tomates, de l'oignon rouge, du basili… Temps total : 20 minutes
Salade de pommes de terre à la pizzaiola Une salade de pommes de terre tiède assaisonnée à la pizzaiola : une huile aux anchois et à l'oignon avec d… Temps total : environ 1 heure
Sandwichs frits méditerranéens Des sandwichs scellés à la mozzarella, aux olives et à l'anchois trempés dans l'œuf et le lait, puis frits … Temps total : 25 à 30 minutes
Spaghetti à la mozzarella et aux fines herbes Une pâte d'été sans sauce : des spaghetti chauds mélangés à une huile à l'ail et à l'anchois, une pluie de … Temps total : environ 20 minutes
Spaghetti au pesto d'olives Un pesto d'olives sans cuisson bien relevé — olives noires, anchois, câpres et artichaut réduits avec de l'… Temps total : 25 minutes
Spaghetti au thon Une sauce crémeuse sans cuisson, rapide à préparer : thon en conserve, anchois, huile d'olive et persil réd… Temps total : 25 minutes
Spaghetti Pescatore Un généreux spaghetti aux fruits de mer avec pétoncles, crevettes, calmar, moules et petites palourdes dans… Temps total : 50 minutes
Tarte aux légumes Une tarte salée rustique à la pâte à l'huile d'olive garnie de verdures, de champignons porcini, d'oignon, … Temps total : environ 2 heures
Tomates farcies au thon Des demi-tomates rôties garnies d'une mayonnaise maison au citron mélangée au thon et aux câpres, décorées … Temps total : 35 à 40 minutes
Veau, sauce crémeuse au thon Le classique italien vitello tonnato : du veau poché refroidi tranché finement et nappé d'une sauce soyeuse… Temps total : 1 heure 45 minutes (plus réfrigération)